お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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2月販売日変更します。2021.01.20

2月の販売日ですが、インスタでは2月5日(金)、6日(土)と載せていました。
今年2月のバレンタインの日が日曜にあたっているので、
2月12日(金)、13日(土)、14日(日)に変更します。
お店のボード、インスタには載せてしまっていたのにすみません。

去年、一昨年と続けて作っているのですが、今年も作ります。
ハートのケースを作ります。全てチョコレートで出来ていて、全部食べれます。
そして中にボンボンが数個入ってます。

デザインを前と少し変えて登場するので楽しみにしていて下さい。
出来ましたらホームページ、インスタにアップしようと思います。

販売日は、2月12日(金)、13日(土)、14日(日)11:00~17:00
となっています。

ぜひお立ち寄り下さい。



販売にて2021.01.18

長くお休みしてからやっと再開できました。皆様のお蔭で無事に販売できました。ありがとうございます。

15日・16日で販売していたケーキです。

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上が抹茶オペラで下がフレジエ2021です。どちらも好評でした。
抹茶オペラはとにかく抹茶づくしで、一層だけチョコのガナッシュをサンドしています。濃厚で熱いコーヒーや紅茶と食べたくなります。
フレジエ2021は、見た目がフレジエ風で、生地がフレジエと違いますが、生地とクリーム、イチゴととても合います。

ご来店して下さった方ありがとうございました。

レッスンにて2021.01.18

レッスン、販売共長くお休みを頂きましたがやっと再開しました。
ご予約してくださりありがとうございます。
これからも、皆様と楽しくおいしいケーキを作っていけるよう頑張りますのでよろしくお願い致します。

リンゴのパイとフレジエ2021のレッスンで、生徒さんが作ってくれました。

こちらはリンゴのパイです。リンゴのスライスも均等にきれいに並んでます。
とても美味しそうで、かぶりつきたくなります。

こちらはフレジエ2021です。丁寧な絞りで大きさも均等です。正確にきれいに作ってくれました。デコレーションは家に帰られてのせるそうです。

レッスンは3時間くらいでしたがあっという間に経ちました。
ありがとうございました。

新作ボンボンショコラ2021.01.12

1月15日・16日に販売するボンボンショコラは10種類出る予定です。

味は、マンゴーカモミール・ジャンドゥージャ・アールグレイ・ウィスキー・キャラメルポム・ライムジャンドゥージャ・キャラメルサレ・カシスヴァニーユ・ハチミツヘーゼルナッツ
そして、新作バルサミコフレーズです。

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写真下のハートです。見た目は淡いピンク色で可愛い感じですが、

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中はこうなってます。
食べると、ストロベリーガナッシュの甘さにバルサミコの酸味が効いてきます。
ストロベリーとバルサミコ、合いますね。
バルサミコは煮詰めてやわらかくしています。
ぜひ食べてみて下さい。

明けましておめでとうございます。2021.01.01

今年もよろしくお願い致します。

早くも2021年になりましたが、コロナは相変わらず続いてますね。今年は終息していい年になってほしいです。
お菓子教室、販売共、消毒と換気をしながら注意して続けていこうと思います。

今、ボンボンショコラ作っています。新しい味も挑戦しようと思っていて、どうなるか楽しみにして下さい。うまくいったら15・16日の販売日に並びます。

より良いお菓子が作れるよう頑張ろうと思いますので、どうぞよろしくお願い致します。

1月販売日2020.12.30

来年1月の販売日が決まりました。

1月15日(金)11:00~17:00
  16日(土)11:00~17:00

となります。
17:00過ぎても、お電話頂ければ開けておきますのでどうぞお越し下さい。

コロナのことがありますが、営業再開しようと思います。
入口前に消毒液を置いてありますので、手に消毒をお願いします。

今年はいろいろありましたが、来年はいい年にしたいです。
来年もよろしくお願い致します。 

2021年 1月レッスンメニューと日程2020.12.30

もう明日1日で今年も終わりですね。早かったような気がします。毎年早まってる気がする・・・。
コロナで大変な年でしたが来年どうなるのでしょうか。コロナに負けず頑張りたいと思います。
遅くなりましたが、メニューと日程が決まりましたのでお知らせします。

◇基本コース リンゴのパイ
 速成折込みパイでフィユテ生地を作ります。通常のフィユテ生地と違って、短い時間で作れます。冬はパイ生地がだれないので作りやすいです。


◇応用コース1 フレジエ2021
 フレジエとなってますが、フレジエ風です。組み立てやイチゴの見せ方がフレジエと似てるのですが、上下の生地をダックワーズで作ります。
中のクリームはクレームムースリーヌでサンドします。

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◇抹茶オペラ
 抹茶を生地にもクリームにもふんだんに使い、抹茶のグラサージュをかけて仕上げます。層の一番下はチョコのガナッシュになってます。
熱いコーヒーや紅茶ととても合います。 

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≪日程≫

◇基本コース リンゴのパイ 1月10日(日)
 ※リンゴのパイは、ご予約までの日にちが短いため、1月6日(水)までにご予約をお願いします。
◇応用コース1 フレジエ2021 1月17日(日)20日(水)
◇応用コース2 抹茶オペラ 1月19日(火)
 応用コース1、2は通常どおりのご予約で大丈夫です。

1月、2月はチョコの仕込が多いため、日程が少なくて申し訳ないです。

どうぞよろしくお願いします。

ボンボンも作っています。2020.12.23

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ちょうどカットが終えたところです。
そしてカットする時必ず切れ端がでます。上の写真の上の方に積み上げてあるチョコがそうです。

これをつまむ時が至福の時!ついつい手がのびます。

口の中チョコでいっぱいに満たされた時、食べ過ぎたことに気付くという・・・・・怖い、ですね。

作ってみたかったミニデコ2020.12.23



お一人様用ミニデコケーキ。直径6㎝の小さいケーキです。
5号や6号のケーキを見て、小さいのを作ったらどうだろうと思い、作りました。

いやぁ、手間は同じですね(笑)。5号、6号サイズと同じようにスポンジを3枚にスライスし、生クリームとイチゴをサンドしてナッペしています。
手間は同じだけど、5号、6号サイズがやりやすい・・・かな。
販売には向いてない気がします。

でも、小さいからか1個ペロリと食べました。2個ぐらいいけそう。

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サブレ色々2020.12.05

今まで販売していたサブレと、新しい味のサブレを作ってみました。

上中央から右回りに、サブレココ、サブレセザム、サブレカシューナッツ、カリーココ、サブレショコラサレ、コーヒーサブレ、サブレノワゼットです。

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上のサブレの中で新作なのが、このカリーココ。断面はこのようになっています。味はカレーにココナッツが入っているので、まろやかな甘さもあり、ココナッツのザクザクした食感と合います。
まだもう少し調整していますが、販売日に出せたらと思っています。

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