お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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12月第1金・土販売します。2019.12.03

早くも令和一年の年末が来ましたね。一年て年々早く感じます。でもまだクリスマスもありますし、まだまだ頑張っていかないとですね。

12月6日(金)11:00~17:00

  7日(土)11:00~17:00
営業します。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子と取り揃えています。

ぜひお立ち寄り下さい。

応用コース1黒豆ロールレッスン2019.12.03

黒豆ロールのレッスンに来て下さいました。このロールは生徒様が作ったものです。
生地はふんわりと出来ていて、綺麗に巻けています。絞りも波状に絞れていてとてもおいしそうです。
そして楽しくお話もして、あっという間に時間が経ちました。

ロール生地には黒糖が入っていて、結構量は入るのですが、くどくない甘さです。カスタードクリームにはきなこが入り、黒豆ときなこ、黒糖ととても相性がいいです。
泡立て具合と混ぜ具合がポイントになるので、それに慣れると作りやすくなってきます。

また、このケーキは黒豆を使っているので、お正月にもいいと思います。黒豆が余った時やたくさんある時、お正月に来客がある時など、作ってお茶の時間に食べても喜ばれるかなと思います。
ぜひ作ってみて下さい。

レッスンに来てくれた生徒様、ありがとうございました。

基本コース タルトポンム2019.11.24

昨日基本コースのレッスンに来てくれました。
紅玉リンゴが出回る時期、このケーキをぜひ作っていただきたい一つです。
紅玉は、出る期間が短いので、見つけたらぜひ作ってみて下さい。焼くとちょうどいい甘さと酸味が味わえます。

このタルトは、生徒さんが作ってくれました。
スライスもきれいにカットして、のせるのもとてもきれいです。

ありがとうございました。

11月第3金・土販売します。2019.11.14

寒くなってきましたね。暖かい飲み物のお供にプレジールのお菓子をぜひ食べてみてください。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子取り揃えています。

11月15日(金)11:00~17:00
  16日(土)11:00~17:00

営業しています。

ぜひ、お立ち寄り下さい。

11月レッスンメニュー写真2019.11.10

大変遅くなりました。やっと写真ができましたのでアップします。

◇基本コース タルトポンム
ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。

11月23日(土・祝)10:00~13:00 残席1
24日(日)10:00~13:00


◇応用コース 黒豆ロール
黒糖入りロール生地に、きなこ風味のカスタードクリームとクレームフェッテを合わせ、黒豆を並べてロール生地に巻き込みます。

11月30日(土)10:00~13:00 満席

◇応用コース2 アルモニー
抹茶のビスキュイ生地を側面に添わせ、底にフィユティーヌを敷き、シャンティショコラと抹茶ムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。

アルモニーの断面です。

11月26日(火)10:00~13:00
  27日(水)10:00~13:00

今月はこのケーキになります。仕上げなど、少し変わることがあるかもしれないですが、ご了承下さい。

お気軽にお問合せ下さい。

11月第1金・土販売します。2019.10.31

寒くなってきましたね。
チョコレートが作りやすくなりました。
ということで、
11月1日(金)11:00~17:00
 2日(土)11:00~17:00
営業します。

ボンボンショコラ再開します。
7種類トランぺタイプのチョコで、アールグレイ、トンカフランボワーズ、マンゴーカモミール、マロン、ロッシェ、ルビーマンディアン
の味になります。

他、焼菓子、生菓子もございます。

ぜひお立ち寄り下さい。

木・日モンブランのレッスンでした。2019.10.28

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このモンブランは、木曜日、生徒さんが作ったものです。
モンブランの絞りは難しいのですが、とてもきれいに絞ってくれました。美味しそうです。
楽しいお話と共にレッスンは進み、あっという間に時間が経ちました。

このモンブランは日曜日、生徒さんが作ったものです。
遠くからきてくれました。ありがとうございます。
栗が大好きということで、今回初めて来て下さいました。
栗のお話をしながら、どんどんときれいに仕上げてくれました。お話もとても楽しかったです。

和栗のモンブランは、秋ならではのケーキ。和栗のペーストを食べると和栗にはまってしまうぐらい美味しいです。
そして栗はなんといっても手間がかかりますね。でも完成したケーキを食べると疲れも吹っ飛んで、また作りたくなってしまう。
また来年の秋もレッスンでしようと思いますので、秋ならではの和栗をぜひ堪能してください。

レッスンを受けて下さった生徒様、ありがとうございました。

11月レッスンメニュー2019.10.24

◇基本コース タルトポンム

ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。

11月23日(土・祝)10:00~13:00
   24日(日)10:00~13:00

◇応用コース1 黒豆ロール

ロール生地に黒豆をはさみ、きなこ風味のカスタードクリームにクレームフェッテを合わせ、ロール生地に巻き込みます。

11月4日(月・祝)10:00~13:00
  30日(土)10:00~13:00

◇応用コース2 アルモニー

ビスキュイ生地にフィユティーヌを敷き、チョコレートムースと抹茶のムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。

11月26日(火)10:00~13:00
  27日(水)10:00~13:00

11月はこのメニューの予定です。
メールフォームよりお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問い合わせください。

応用コース2 和栗のモンブラン2019.10.22

モンブランのレッスンに来てくれました。
ケーキ屋さんには必ずといっていいほどありますね。
アルプス山脈最高峰の山、モンブランからきているケーキで、表面にふりかける粉糖は白い雪を表しています。そして、秋のこの季節には栗を食べたくなってしまいます。和栗の持つ味わいは、食べたら虜になってしまいます。
工程が多いのですが、きれいに作ってくれました。とってもおいしそうです。

栗は手間がかかりますが、出来上がって食べると、苦労も吹っ飛びます。手作りならではのおいしさですね。
今日はお疲れ様でした。
ありがとうございました。

基本コースレッスン キッシュ2019.10.14

今日は基本コースのキッシュのレッスンでした。
キッシュは大好きで、ランチで食べたりします。
色々な具材でアレンジできて、チーズもたくさん種類あるので、こだわって作るのも楽しいですね。
レッスンでは、まずは基本の具材、ベーコンとチーズ、玉ねぎを加えて、チーズはスイス産のものを使いました。ささっと作りたい時は、ピザ用チーズでもいいのですが、スイス産のチーズもおいしいです。(チーズ特有のくせはない、マイルドな感じです。)

写真は生徒さんが作ってくれました。型の敷き込もきれいに、とても美味しそうです。楽しい時間はあっという間でした。
ありがとうございました。



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