お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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8月第一販売日2019.07.28

徳島も梅雨明けしましたね。蒸し暑い日が続いてますが、販売日のお知らせです。

8月2日(金)、3日(土)11:00~17:00

販売します。
ボンボンショコラ3種類(*はちみつ=茶色い色の濃くのあるスイス産のはちみつを使ってます。 *アールグレイ=茶葉のアールグレイを煮出してガナッシュに加えています。 *ロッシェ=アーモンドをキャラメリゼしたものにテンパリングしたチョコをからめています。)
焼菓子、生菓子などご用意しています。

ぜひお立ち寄り下さい。

お菓子教室「タルトフロマージュ」2019.07.28

3日前ですが、お菓子教室にお二人で来てくれました。とてもきれいに、丁寧に作ってくれました。
タルトフロマージュはベイクドタイプのチーズケーキで、なめらかな口当たりです。
シンプルだけど、食べたくなる好きなケーキの一つです。

ありがとうございました。

習ってきたケーキ2019.07.16

日曜日、ケーキの勉強に行ってきました。
マンゴーとサバランのヴェリーヌ、バスクチーズケーキ、ショコラのブリュレです。
どれも好きなお菓子で、おいしかった~♥バスクチーズケーキの食感は、表面と底は焼けていて、中が生に近くて良かったです。


サバランは好みがあるとは思いますが、シロップがじゅわっとでて、マンゴー、ライチのムースととても合ってて夏気分です。

ショコラのブリュレは、少しビターチョコでとろりとして、表面の焦がした砂糖といい感じです。

頑張って試作しなきゃですね。チーズケーキの焼き加減がポイントかも。
頑張ろう!

7月基本コース2019.07.16

7月基本コース「ウィークエンドシトロン」「アーモンドチュイル」です。

ウィークエンドシトロンは、全卵を泡立てていくバターケーキで、レモンが入るので夏でもさっぱりと食べれます。生地はしっとり、グラスを塗ってオーブンで乾かしているので、シャリッとしています。

アーモンドチュイルは、焼きあがった形が瓦のように見えるお菓子といわれていて、お好みで、カーブを付けたり平らにしたりします。
仕上げに、ラッピングをして頂けます。
一番上は、私が作ったもので、この上の写真は、生徒さんが作ったケーキです。とてもきれいに、ラッピングも可愛く仕上げてくれました。
ありがとうございました。

まだ空きはございますので、メールフォームよりお問合せ下さい。

7月第3販売日2019.07.16

第3販売日は、

7月19日(金)、20日(土)11:00~17:00
となっています。

蒸し暑いですが、ボンボンショコラ4種類(抹茶・はちみつ・マリブ・アールグレイ)と焼菓子、生菓子をご用意しています。

ぜひ、お立ち寄り下さい。

シューケット2019.06.27

最近続いてるシューケットを、7月も販売します。
徳島は梅雨に入り、湿度が高くなりますね。
シューケットはシュー生地にあられ糖をのせて焼きます。焼いたその日がおいしいので、販売日の朝に焼きます。
湿度が高いと、生地がしんなりしてくるので、なるべく早くお召し上がり下さい。何気ないけど、ついつい食べてしまうシューケット。
まだの方も、食べられた方もぜひ食べてみて下さい。


販売では、袋に入ってます。
シューケットに合った袋があったので、これに入れてます。紙の袋なので、湿気を吸ってくれて丁度いいです。


ぜひ、ご賞味下さい。

7月第1販売日2019.06.27

7月第1の販売日は、

7月5日(金)open11:00~17:00
  6日(土)open11:00~17:00

となってます。
暑い日が続きますが、種類は少なめですがボンボンショコラと、焼菓子、生菓子を販売してます。

ぜひお立ち寄り下さい。

7月レッスン日程とメニュー2019.06.27

7月のレッスン日とメニューは、
◇基本コース ウィークエンドシトロン

7月15日(月)10:00~13:00
  21日(日)10:00~13:00
バターケーキですが、バターをクリーム状にするのではなく、卵を泡立てていく作り方になります。最後にアイシングをかけて仕上げます。しっとりとした生地で、レモン風味が夏に爽やかに頂けます。

◇応用コース2 カシスヴァニーユ

7月23日(火)10:00~13:00
  28日(日)10:00~13:00
ビスキュイ生地に、カシスムースとバニラの二層に組み立てます。べりーの味がカシスははっきりとして、やさしいバニラと合います。

ご予約受け付けています。
メールフォームからお問合せ下さい。
日程、時間が合わない場合、フリーコースから受け付けていますので、お気軽にお問合せ下さい。

 

6月第3販売日2019.06.18

6月の販売日は、

21日(金)、22日(土)11:00~17:00
となっています。
この時期、梅雨が気になりますが、ぜひお立ち寄り下さい。

6月レッスンメニューと日程2019.06.04

6月のレッスンメニュー、日程は、
基本コース タルトシトロン 16日(日)、17日(月)10:00~13:00
シュクレ生地に甘酸っぱいレモンクリームを流し、イタリアンメレンゲを絞ります。

応用コース2 ベリーヌフォレノワール 23日(日)、25日(火)10:00~13:00
ドイツではシュバルツヴェルダー・キルシュトルテというケーキ。チェリーとチョコの生地、チョコムースを合わせます。ホールケーキが多いと思いますが、カップに入れるベリーヌ仕立てにしています。

メールフォームからお問合せ下さい。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

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