Newsロッシェはフランス語で岩山のことをいいます。見た目も岩山のように感じに形作ります。一見、ナッツにチョコをからめているだけのように見えますが、手間がかかってます。
プレジールではアーモンドを使っています。砂糖と水のシロップを煮詰め、アーモンドを加えてキャラメリゼし、天板に広げます。
これだけでもおいしいのですが、（味見でついつい食べてしまいます）ここからチョコレートをテンパリングします。好みで、ブラック、ミルク、ホワイトで作ってもおいしいです。
私は今回はブラックで作っています。（ミルクの時もあります）テンパリングのとれたチョコにこのアーモンドをからめ、手早くシートの上へおいていきます。
ゆっくりするとすぐチョコが固まってきます。
固まると、
こーなります。
アーモンド以外で作ってもおいしい、大好きなお菓子の一つです。
20日（金）21日（土）の販売日に並んでいますので、ぜひ食べてみて下さい。
令和１年も後半分になりましたね。今年も早そうです。
第３販売日は、
12月20日（金）11：00～17：00
12月21日（土）11：00～17：00
となっています。
ボンボンショコラをはじめ、焼菓子、生菓子など取り揃えています。
ぜひお立ち寄り下さい。
だんだんクリスマスが近づいて来ましたね。
プレジールではクリスマスケーキ、今年初めて販売します。
楽しいクリスマスのひととき、プレジールのクリスマスケーキと共に過ごしてみませんか。
まだ予約可能ですので、この機会にぜひ♪
ご予約して下さった方にささやかではございますが、プレゼントをご用意しています。
★クリスマスケーキ 5号（15㎝） 3,900円（税込）
★ご予約＝12月18日（水）まで
★お渡し日＝24日（火）15時以降からになります
★場所＝お菓子工房Plaisir（24日はお店を開けます）
※デコレーションは変更になる場合がございます。
ご予約、お問い合わせはメールフォームからお問合せ下さい。
ご予約受け付けています。
今年初めてのクリスマスケーキを販売します。
クリスマスの日、プレジールのケーキで素敵な時間を過ごしてみませんか。
★クリスマスケーキ 5号（15㎝）3,900円（消費税込）
いちごを２段にサンドして、純生クリームでナッペします。いちごはさちのか、あまおう、紅ほっぺのいずれかになります。
※デコレーションは変更になる場合がございます。
ご予約＝１２月１８日（水）まで
お渡し日＝２４日（火）１５時以降からになります
場所＝お菓子工房Plaisir (２４日はお店を開けます)
ご予約、お問い合わせはメールフォームからお問合せ下さい。
ご予約受け付けています。
（ご予約して下さった方に、ささやかではございますがプレゼントをご用意しています。）
大変遅くなりました。
メニューと日程決まりましたのでお知らせします。
◇基本コース マスコットプラリネ
ジェノワ生地に、アングレーズのバタークリームにヘーゼルナッツプラリネを加えたコクのあるクリームをサンドして、ナッペします。温かいコーヒーや紅茶に合います。
ナッペの練習には初めは、バタークリームが塗りやすいです。
写真にはのせてませんが、サンタの飾りをお付けします。
12月14日（土）10：00～13：00
12月28日（土）10：00～13：00
◇応用コース１ いちごのショートケーキ
ジェノワ生地に泡立てた生クリーム、いちごをサンドしてナッペします。
生クリームのナッペはちょっとコツがいります。
デコレーションは自由にいちごをのせて下さってもいけます。
このケーキもサンタの飾りが付きます。
12月15日（日）10：00～13：00
12月29日（日）10：00～13：00
令和1年もあと残り少ないですが、この機会にぜひ一緒に作りましょう♪
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
早くも令和一年の年末が来ましたね。一年て年々早く感じます。でもまだクリスマスもありますし、まだまだ頑張っていかないとですね。
12月6日（金）11：00～17：00
7日（土）11：00～17：00
営業します。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子と取り揃えています。
ぜひお立ち寄り下さい。
黒豆ロールのレッスンに来て下さいました。このロールは生徒様が作ったものです。
生地はふんわりと出来ていて、綺麗に巻けています。絞りも波状に絞れていてとてもおいしそうです。
そして楽しくお話もして、あっという間に時間が経ちました。
ロール生地には黒糖が入っていて、結構量は入るのですが、くどくない甘さです。カスタードクリームにはきなこが入り、黒豆ときなこ、黒糖ととても相性がいいです。
泡立て具合と混ぜ具合がポイントになるので、それに慣れると作りやすくなってきます。
また、このケーキは黒豆を使っているので、お正月にもいいと思います。黒豆が余った時やたくさんある時、お正月に来客がある時など、作ってお茶の時間に食べても喜ばれるかなと思います。
ぜひ作ってみて下さい。
レッスンに来てくれた生徒様、ありがとうございました。
昨日基本コースのレッスンに来てくれました。
紅玉リンゴが出回る時期、このケーキをぜひ作っていただきたい一つです。
紅玉は、出る期間が短いので、見つけたらぜひ作ってみて下さい。焼くとちょうどいい甘さと酸味が味わえます。
このタルトは、生徒さんが作ってくれました。
スライスもきれいにカットして、のせるのもとてもきれいです。
ありがとうございました。
寒くなってきましたね。暖かい飲み物のお供にプレジールのお菓子をぜひ食べてみてください。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子取り揃えています。
11月15日（金）11：00～17：00
16日（土）11：00～17：00
営業しています。
ぜひ、お立ち寄り下さい。
大変遅くなりました。やっと写真ができましたのでアップします。
◇基本コース タルトポンム
ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。
11月23日（土・祝）10：00～13：00 残席１
24日（日）10：00～13：00
◇応用コース 黒豆ロール
黒糖入りロール生地に、きなこ風味のカスタードクリームとクレームフェッテを合わせ、黒豆を並べてロール生地に巻き込みます。
11月30日（土）10：00～13：00 満席
◇応用コース２ アルモニー
抹茶のビスキュイ生地を側面に添わせ、底にフィユティーヌを敷き、シャンティショコラと抹茶ムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。
アルモニーの断面です。
11月26日（火）10：00～13：00
27日（水）10：00～13：00
今月はこのケーキになります。仕上げなど、少し変わることがあるかもしれないですが、ご了承下さい。
お気軽にお問合せ下さい。
