お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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販売にて2021.01.18

長くお休みしてからやっと再開できました。皆様のお蔭で無事に販売できました。ありがとうございます。

15日・16日で販売していたケーキです。

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上が抹茶オペラで下がフレジエ2021です。どちらも好評でした。
抹茶オペラはとにかく抹茶づくしで、一層だけチョコのガナッシュをサンドしています。濃厚で熱いコーヒーや紅茶と食べたくなります。
フレジエ2021は、見た目がフレジエ風で、生地がフレジエと違いますが、生地とクリーム、イチゴととても合います。

ご来店して下さった方ありがとうございました。

レッスンにて2021.01.18

レッスン、販売共長くお休みを頂きましたがやっと再開しました。
ご予約してくださりありがとうございます。
これからも、皆様と楽しくおいしいケーキを作っていけるよう頑張りますのでよろしくお願い致します。

リンゴのパイとフレジエ2021のレッスンで、生徒さんが作ってくれました。

こちらはリンゴのパイです。リンゴのスライスも均等にきれいに並んでます。
とても美味しそうで、かぶりつきたくなります。

こちらはフレジエ2021です。丁寧な絞りで大きさも均等です。正確にきれいに作ってくれました。デコレーションは家に帰られてのせるそうです。

レッスンは3時間くらいでしたがあっという間に経ちました。
ありがとうございました。

ボンボンも作っています。2020.12.23

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ちょうどカットが終えたところです。
そしてカットする時必ず切れ端がでます。上の写真の上の方に積み上げてあるチョコがそうです。

これをつまむ時が至福の時!ついつい手がのびます。

口の中チョコでいっぱいに満たされた時、食べ過ぎたことに気付くという・・・・・怖い、ですね。

作ってみたかったミニデコ2020.12.23



お一人様用ミニデコケーキ。直径6㎝の小さいケーキです。
5号や6号のケーキを見て、小さいのを作ったらどうだろうと思い、作りました。

いやぁ、手間は同じですね(笑)。5号、6号サイズと同じようにスポンジを3枚にスライスし、生クリームとイチゴをサンドしてナッペしています。
手間は同じだけど、5号、6号サイズがやりやすい・・・かな。
販売には向いてない気がします。

でも、小さいからか1個ペロリと食べました。2個ぐらいいけそう。

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サブレ色々2020.12.05

今まで販売していたサブレと、新しい味のサブレを作ってみました。

上中央から右回りに、サブレココ、サブレセザム、サブレカシューナッツ、カリーココ、サブレショコラサレ、コーヒーサブレ、サブレノワゼットです。

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上のサブレの中で新作なのが、このカリーココ。断面はこのようになっています。味はカレーにココナッツが入っているので、まろやかな甘さもあり、ココナッツのザクザクした食感と合います。
まだもう少し調整していますが、販売日に出せたらと思っています。

再開します。2020.11.06

皆様お元気にされていますか。ご無沙汰しています。
朝晩寒くなりましたね。部屋は暖房なしではいられなくなりました。冷え込む日もあると思いますので、お体には気を付けて下さい。

この度は長いお休みを頂き申し訳ありませんでした。
やっと身辺落ち着いてきましたので、今ケーキの試作や、お店、教室の準備など少しづつですが始めています。
お店と教室の再開や日程など、決まり次第載せようと思いますので、よろしくお願い致します。

ホームページから始動します。

ケーキの試作で、タルトタタンを作ってみました。

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紅玉リンゴが出回ると、必ずと言っていいほど食べたくなるケーキです。
1時間以上焼き上げ、手間がかかります。ブリゼ生地のザクッとした食感とリンゴのとろりとした食感が最高です。
リンゴの皮でナパージュも作れて無駄なくリンゴが使えます。
とても大好きなケーキです。

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これからの作ったケーキや日々のことなど少しづつですが載せていこうと思います。

これからもよろしくお願い致します。

過去の基本コースレッスン2020.05.10

コロナは少し和らいだようですが、まだまだ油断はできないですね。

皆様、お元気で過ごされてますか。
私は長い休みになって、初めは戸惑ったのですが今できることをしようと思いました。
5月もレッスン、販売とお休みしていますがこれからのレッスンメニューや、ケーキと販売のお菓子の試作など、色々作っていこうと思います。
また、その様子などホームページ、インスタにアップしますのでご覧になって下さい。

この写真は、過去の基本コースのレッスンで、生徒様が作ったお菓子です。
焼きプリン、バニラとチョコレートのダミエです。

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焼きプリンは、生地をビンに流して焼き、蓋をしてシールを貼っています。
バニラとチョコレートのダミエは、少し手間がかかるのですが、出来上がると気分は上がります。
とてもきれいに出来ていて、美味しそうです。

ありがとうございました。

フリーコースからイチゴタルトレッスン2020.03.24

来月、応用コース1で作るイチゴタルトですが、去年もレッスンして、引き続き今年もします。
やはりイチゴのある時期、このケーキは外せないですね。

フリーコースからイチゴタルトレッスンを受けてくれました。

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イチゴを表面にたっぷりのせるのですが、まるでお花が咲いたようで、華やかに仕上げてくれました。

イチゴの存在感はすごいですね。色も鮮やかで映えます。
イチゴのある時期、ぜひ作ってみて下さい。

来て下さった生徒様ありがとうございました。

タルトフロマージュレッスン2020.03.24

引き続きタルトフロマージュレッスンをしました。
皆さんとても美味しそうに綺麗に作ってくれました。

こちらのケーキは高校生と大学生の生徒様です。お話もとても楽しくて時間もあっという間でした。

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こちらはよくケーキを作られている生徒様です。復習もされていて、いつも綺麗に作られます。

来て下さった生徒様、ありがとうございました。

基本コースレッスン2020.03.18

レッスンが始まりました。コロナの影響で色々お願いをしていますが、ご協力ありがとうございます。

この前基本コース タルトフロマージュのレッスンしました。

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生徒様が作ってくれました。タルト生地の敷き込みもきれいにできていて、とてもおいしそうです。
このタルトフロマージュは口当たりがクリーミーで、レモンが効いて爽やかです。素朴だけど飽きのこないケーキです。

ありがとうございました。

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