お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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11月レッスン2023.11.30

11月のレッスン、フリーコース基本からは、スコーン2種でした。


生徒様が作られました。
形も綺麗に、高さもしっかり出ています。とても美味しそうです。

スコーンは手軽に作れるのですが、触りすぎないようにするとうまくいきます。過去に作ったスコーンより、中はしっとりしています。
私はどちらかというと、しっとりが好みです。
プレーンは、ほんのり甘く、かぼちゃはやさしい野菜の味にシナモンが入って、クルミのザクザク感が食べ応えあります。

生徒様、ありがとうございました。

10月のレッスン2023.10.30

10月のレッスンは応用コース1 マロンロールケーキでした。


全て生徒様が作られました。
皆様、厚みもあっていい感じに生地ができました。とても美味しそうです。
デコレーションも綺麗にできています。

ココアの生地は少しコツがいります。混ぜすぎると目の詰まった生地になってしまうので要注意です。
マロンクリームは甘さは全体に控えめになっていますので、甘いほうがお好きな方は調整してみて下さい。
デコレーションも色々アレンジできますので、イベントに合わせて作っていただけます。

生徒様ありがとうございました。

9月のレッスン2023.09.30

9月のレッスンは、基本コース シュークリームでした。

生徒様が作られました。
しっかり膨らんでとても美味しそうです。
シュークリームは飽きの来ない、ふと作りたくなるお菓子ですね。作り方もシンプルですがポイントを外さないようにすればきちんと膨らみます。作りたてのシュークリームは格別です。
ぜひ作ってみて下さい。

応用コース1はエクレア2種でした。

綺麗に絞れていてボリュームもあり、とても美味しそうです。
エクレアは絞りが難しいですが、中に入れるクリームや、フルーツ、デコレーションなどバリエーション豊富です。今回フルーツはイチジクを変更して、ピオーネにしました。果汁たっぷりで食べ応えあります。チョコのコーティングも食べやすいです。
ぜひとも作ってみて下さい。

生徒様、ありがとうございました。

8月のレッスン2023.09.01

8月のレッスン、基本コースはタルトポワールでした。

生徒様が作られました。
デコレーションも綺麗に、とても美味しそうです。
生地とフルーツを一緒に焼き上げるタルトポワール。作り方はシンプルですが、飽きのこない、食べたくなるタルトです。

フリーコース 基本は、抹茶プリンでした。

色鮮やかに、綺麗に出来ています。
オーブンも卵も使わない、夏には作りやすいデザートで、抹茶にこだわって作ると、また味わいが違います。
作りやすいので、ぜひ挑戦してみて下さい。

生徒様、ありがとうございました。

7月レッスン2023.07.27

7月のレッスンは、基本コース マーブルケーキ、アーモンドサブレでした。

生徒様が作られました。
しっかり膨らんで、高さもあり、マーブル模様も出来ています。
パウンドケーキは、工程は少ないですが、色々なポイントがあります。そこに注意して作れば美味しいパウンドケーキが作れます。
アーモンドサブレは、柔らかい生地で扱いにくいですが、ホロっとした食感で食べやすいです。

応用コース1は桃タルトでした。

生徒様が作られました。
とても綺麗に出来ています。美味しそうです。
今桃は旬のフルーツですね。桃のやさしい味とアーモンドクリーム、カスタードクリームがとても合います。

旬の季節、ぜひ作ってみて下さい。

生徒様、ありがとうございました。

6月のレッスン2023.07.05

6月のレッスン、基本コースはオムレットでした。

生徒様が作られました。
とても美味しそうです。
オムレットは、工程も少なく、手軽に食べられるケーキです。作りたい時、お家にあるフルーツで盛り付けも自由にアレンジできます。
ぜひ作ってみて下さい。

応用コース1は、グレープフルーツと紅茶のヴェリーヌでした。

生徒様が作られました。
色鮮やかに綺麗に出来ています。
このケーキは、暑い時期にはぴったりのケーキです。
紅茶のまろやかなババロアと酸味のあるグレープフルーツがとても合います。
これから暑くなると思いますので、そんな時はぜひ!

生徒様、ありがとうございました。

5月のレッスン2023.06.03

5月のレッスンは、ベイクドチーズケーキ、焼きドーナツでした。

基本コース ベイクドチーズケーキです。

生徒様が作られました。
とても綺麗に出来ています。焼き色もちょうど良くて美味しそうです。
ベイクドチーズケーキは、作りやすくて飽きのこない味ですね。

フリーコース 基本は焼きドーナツです。

油で揚げないのでヘルシーなドーナツ。手軽で、とても作りやすいです。
デコレーションは4種類してみましたが、アレンジは色々出来ますので、お好みの仕上げをしてみて下さい。

生徒様ありがとうございました。

4月のレッスン2023.04.30

4月のレッスンは、焼きプリン・バニラとチョコレートのダミエ、イチゴのズコットでした。

基本コースは、焼きプリン・バニラとチョコレートのダミエです。

N様が作られました。
とても美味しそうです。クッキーの模様も綺麗です。
私がアクシデントを起こしてしまいましたが、とても綺麗に作ってくれました。本当にすみませんでした。

応用コースは、イチゴのズコットです。




H様、初めましてのS様が作られました。
とても綺麗に豪華に出来ています。
このケーキは、工程はシンプルなのですが、見た目も華やかに出来て食べ応えがあります。きっと歓声が上がること間違いなしです!

生徒様、ありがとうございました。

3月のレッスン2023.03.31

3月のレッスンは、基本コース タルトフロマージュでした。

生徒様が作られたケーキです。なめらかで、とても美味しそうです。

作り方はシンプルで、工程は少なめですが、飽きのこないケーキです。
表面をなるべく割らないように、じっくり焼きます。

応用コース1は、オレンジタルトでした。

初めましての生徒様です。ご夫婦で受けてくださいました。
とても綺麗に出来ています。艶やかで美味しそうです。

国産のオレンジが出回っているこの時期ならではのケーキで、オレンジの実を入れて焼き上げます。ほどよい酸味が心地いい爽やかな味わいです。

生徒様、ありがとうございました。

2月のレッスン2023.02.28

2月もはや終わろうとしていますが、日にちが経つのは早いですね。
2月レッスン、イチゴロールでした。

生徒様が作られました。
生地もいい感じで、きめ細かな感じが伝わってきそうです。
巻きもきれいに出来ています。

ロールケーキは好きなケーキの一つで、ふと食べたくなります。
生地と巻きがうまくいくととてもテンションが上がります。
色々な味がありますが、やはりイチゴロールは王道で、飽きがこないですね。

S様、N様ありがとうございました。

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