News7月基本コース「ウィークエンドシトロン」「アーモンドチュイル」です。
ウィークエンドシトロンは、全卵を泡立てていくバターケーキで、レモンが入るので夏でもさっぱりと食べれます。生地はしっとり、グラスを塗ってオーブンで乾かしているので、シャリッとしています。
アーモンドチュイルは、焼きあがった形が瓦のように見えるお菓子といわれていて、お好みで、カーブを付けたり平らにしたりします。
仕上げに、ラッピングをして頂けます。
一番上は、私が作ったもので、この上の写真は、生徒さんが作ったケーキです。とてもきれいに、ラッピングも可愛く仕上げてくれました。
ありがとうございました。
まだ空きはございますので、メールフォームよりお問合せ下さい。
7月のレッスン日とメニューは、
◇基本コース ウィークエンドシトロン
７月15日（月）10：00～13：00
21日（日）10：00～13：00
バターケーキですが、バターをクリーム状にするのではなく、卵を泡立てていく作り方になります。最後にアイシングをかけて仕上げます。しっとりとした生地で、レモン風味が夏に爽やかに頂けます。
◇応用コース２ カシスヴァニーユ
7月23日（火）10：00～13：00
28日（日）10：00～13：00
ビスキュイ生地に、カシスムースとバニラの二層に組み立てます。べりーの味がカシスははっきりとして、やさしいバニラと合います。
ご予約受け付けています。
メールフォームからお問合せ下さい。
日程、時間が合わない場合、フリーコースから受け付けていますので、お気軽にお問合せ下さい。
6月のレッスンメニュー、日程は、
基本コース タルトシトロン 16日（日）、17日（月）１0：00～13：00
シュクレ生地に甘酸っぱいレモンクリームを流し、イタリアンメレンゲを絞ります。
応用コース2 ベリーヌフォレノワール 23日（日）、25日（火）１0：00～13：00
ドイツではシュバルツヴェルダー・キルシュトルテというケーキ。チェリーとチョコの生地、チョコムースを合わせます。ホールケーキが多いと思いますが、カップに入れるベリーヌ仕立てにしています。
メールフォームからお問合せ下さい。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
レッスンメニューは、
基本コース フルーツタルトレット 5月19日（日）、26日（日）
直径7㎝のタルトリングにシュクレ生地を敷き込み、ココナッツの入ったクレームダマンドを絞って焼き、色々なフルーツをカットしてのせます。
応用コース１ シャルロットフリュイ 5月21日（火）残席１、28日（火）
バニラのババロワにベリーのコンポートを入れて、表面にフルーツを彩りよくのせます。
レッスンで生徒さんがとても素敵に作ってくれました。
メールフォームよりお問合せ下さい。
4月レッスンメニューの写真です。
基本コース カスタードプリン
カスタードプリンは、ビンに入れて焼き、ふたがありますので、ふたをしてお持ち帰りいただけます。
焼菓子の写真は、すみません、後日のせます。
応用コース１ いちごタルト
いちごの並べ方など、デコレーションは変更する場合がありますが、表面はいちごをずらりと並べます。
レッスンのご予約受け付けています。
メールフォームからお問い合わせ下さい。
4月レッスンメニューは、
基本コース プリンと焼菓子（焼きプリンと焼菓子2種類考えてます。）
応用コース１ いちごタルト（いちごがある時期にしたいなと思いました。シュクレ生地にクレームダマンドを流して焼き、カスタードをのせて、いちごを並べます。）
日程は、
基本コース ４月21日（日）、23日（火）
応用コース１ 27日（土）、29日（月・祝）
日程が合わない場合、フリーコースがありますので、そちらからお問い合わせいただき、お互いの日程が合えばレッスンは可能です。
お気軽にお問合せ下さい。
※5月のレッスンメニューは、予定ですが、基本コース フルーツタルト（もしくは、小さいタルト型で作るかもです。）応用コース１ ババロワ です。予定ですので、変更する場合があります。ご了承下さい。
写真上が、基本コース タルトフロマージュ、下が応用１ ルリジューズです。
タルトフロマージュはベイクドチーズタイプです。シュクレ生地にチーズのアパレイユを流して焼きます。
ルリジューズは、フランス菓子で、フォンダンをかけた大小二つのシュークリームを重ね、継ぎ目にバタークリームを絞ります。
3月のレッスンメニューと日程は、
基本コース タルトフロマージュ 3月19日（火）・24日（日）10：00~13：00
（パートシュクレをタルト型に敷き込み、チーズクリームを流して焼き上げます。ベイクドチーズタイプです。）
応用コース１ ルリジューズ 3月26日（火）10：00~13：00
（フランスのお菓子で、シュークリーム大小と二種類を絞り二段に重ね、重ねた所にバタークリームを絞るかわいいシュー菓子です。）
を予定しています。
ご予約はメールフォームからしていただけます。
日程が合わない場合は、フリーコースで希望の日にちを知らせて下さい。日程が合えばレッスンは可能です。
ご予約受け付けています。お気軽にお問合せ下さい。
すみません。更新遅くなりました。
2月お菓子教室のメニューは、基本コース スフレロール（中に巻くフルーツはいちごを予定しています。） 応用コース２ フィユテ生地を使ったお菓子(速成折込み生地を使って、パルミエ・パピヨン・サクリスタンの3種を作ります。）
応用コース２は、ホワイトデーにもぴったりなお菓子です。
日程
2月17日（日）基本コース スフレロール 10:00~13:00
2月26日（火）応用2コース フィユテ生地のお菓子 10:00~13:00
予約受け付けています。
メールフォームから予約よろしくお願いします。
リンゴのパイ
三つ折りのフィユテ生地にリンゴのコンポートを敷き詰め、スライスしたリンゴをのせて焼き上げます。フィユテ生地も作ります。
ボンボンショコラとチョコレート細工
ウィスキーのガナッシュのボンボンとドライフルーツ、ナッツ、アラザンなどをのせたマンディアン、そして、バレンタインにぴったりなハートのケースを作ります。
ご予約受け付けています。
大切な人や友達、家族へ作ってプレゼントしてみませんか。
きっと喜ばれると思います。
メールフォームから受け付けています。お気軽にお問合せ下さい。
