お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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3月レッスンメニューと日程2024.03.03

気温は低いですが、暦では春ということで、春らしいお菓子にしました。
楽しんで作っていきましょう!
◇基本コース タルト フロマージュ

シュクレ生地にベイクドタイプのチーズクリームを流して焼き上げます。
クリーミーでまろやかなケーキです。

◇フリーコース 基本 イチゴマフィン チョコチップクッキー

作りやすく、思い立ったら気軽に出来るマフィン。
フレッシュのイチゴを加え焼き上げます。見た目にも可愛いです。
チョコチップクッキーはスプーンですくって作ります。成形や工程も少ないのでとても作りやすい、なじみのあるクッキーです。

≪ 日 程 ≫

◇基本コース タルト フロマージュ 5000円
3月16日(土)10:00~13:00
  20日(水・祝)10:00~13:00

◇フリーコース 基本 イチゴマフィン チョコチップクッキー 5000円
3月17日(日)10:00~13:00
  19日(火)10:00~13:00
  24日(日)10:00~13:00
※レッスンの終了時間は前後します。
※今月応用コースはお休みです。

★レッスンのご予約方法
ご予約はメールフォームからお願いします。
メールを送信して頂けましたら、返信を致しますので、こちらの返信が届いてご予約完了となります。

ぜひご参加お待ちしております。

2月レッスンメニューと日程2024.02.02

1月もあっという間に過ぎました。まだまだ寒いですが、美味しいケーキを作って楽しみましょう!

◇基本コース イチゴロール

dav

別立ての生地で作ります。軽さはありますが、生地とクリームそのものを味わえます。
中にイチゴを丸ごと入れて巻きます。

◇応用コース2 ニット帽ケーキ

2月はまだ寒いので暖めるのにニット帽と思いましてこのケーキにしました(笑)そして見た目も可愛いです。
スポンジ生地に栗を入れて、中は生クリーム、デコレーションは、チョコクリームにしています。
絞りは手間がかかりますが、完成したケーキをお出しした時、お友達や家族の方に喜んで頂けること間違いなしです。
※表面の絞りのデザインは、少し変更する場合がございます。ご了承下さい。

≪ 日 程 ≫

◇基本コース イチゴロール 5000円
2月18日(日)10:00~13:00
  23日(金・祝)10:00~13:00

◇応用コース2 ニット帽ケーキ 7000円
2月17日(土)10:00~13:00
 20日(火)10:00~13:00

※レッスンの終了時間は前後します。

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ぜひご参加お待ちしております。

1月レッスンメニューと日程2024.01.04

新年、地震が起きて驚きました。心配や不安もあると思いますが、ご健康と一日も早い復旧復興を心から祈っております。

今月のレッスンメニューが決まりました。
◇基本コース リンゴパイ

dav

速成折り込み生地を使って作ります。生地を休ませるのが短時間で作れ、リンゴのコンポート、表面にたっぷりのリンゴをのせて焼き上げます。タルトポンムとは生地から違っていて、コンポートも作り方が変わります。手軽に食べられるケーキです。

◇応用コース2 タルト フレーズ

迎春ということで、可愛い感じのケーキがしたいなと思い、このケーキになりました。
華やかなケーキで、これから春の季節に向けてやイベントなどに作って頂けます。
シュクレ生地(今までのシュクレ生地と違う配合にしています)にクレームダマンド、フランボワーズジャムをしのばせます。カスタードクリームと二種類のクリーム、イチゴをのせています。
甘酸っぱくてバランスのとれたお味となっています。

≪ 日 程 ≫

◇基本コース リンゴパイ 5000円

1月20日(土)10:00~13:00

◇応用コース2 タルト フレーズ 7000円

1月21日(日)10:00~13:00
  23日(火)10:00~13:00

※ボンボンショコラ仕込みのため、レッスンの日程が少なくなっています。
ご了承下さい。
※レッスンの終了時間は前後します。

★レッスンのご予約方法
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ぜひご参加お待ちしております。

12月レッスンメニューと日程2023.12.02

今年も最後の月となりましたね。1年あっという間だった気がします。12月最大イベントのクリスマス、美味しいケーキを作って盛り上がりましょう!

◇基本コース ショコラティーヌ

dav

ショコラスポンジにクレームシャンティー、ショコラムースをサンドして、周りにチョココポーをふりかけます。
ナッペをしなくていいので、作りやすく、デコレーションもイベントに応じてアレンジ出来ます。
※写真には載ってないですが、サンタの人形とチョコプレート、柊が付きます。

◇応用コース1 ショコラバナーヌ

ココアのビスキュイにチョコレートのムース、バナナを入れます。
ムースは合わせるポイントがありますが、工程も少なく作りやすいムースです。
ちょっとしたやり方で、簡単に出来るデコレーションをします。クリスマスや他のイベントにも合うかなと思います。
※サンタの人形、チョコプレート、柊が付きます。

≪ 日 程 ≫
◇基本コース ショコラティーヌ 5000円
12月14日(木)10:00~13:00
  16日(土)10:00~13:00

◇応用コース1 ショコラバナーヌ 6000円
12月17日(日)10:00~13:00
  19日(火)10:00~13:00

※12月14日は7日前まで予約可能です。
今年もクリスマスケーキを販売するため、レッスンの日にちが少なくなっています。
※レッスンの終了時間は前後します。
※申し訳ないですが、レッスン中のお電話はご遠慮下さい。レッスン前かレッスン終了後にお願いします。

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ぜひご参加お待ちしております。

11月レッスンメニューと日程2023.11.02

早くも11月。冬が近づいてきましたが、まだまだ秋の味覚に堪能しましょう。通常はメニュー2種類が多いのですが、今月は秋の食材3種類のレッスンをします!

◇基本コース タルト ポンム

ブリゼ生地に煮詰めたリンゴ、生のリンゴをたっぷりのせて焼き上げます。素朴ですが、リンゴの時期に作りたくなるケーキです。

◇フリーコース 基本 スコーン2種

スコーン2種は、プレーン、かぼちゃとクルミです。
プレーンはしっとりと、ほのかな甘みがあります。そのままでもジャムなどつけて食べてもおいしいです。
かぼちゃは、かぼちゃのペーストをたっぷり生地に入れ、野菜本来の風味であっさりと食べられ、クルミのザクザク感が合います。三角にカットして焼きます。

◇応用コース2 和栗モンブラン

過去にもしました和栗モンブランを今年レッスンします。
兵庫県丹波栗を蒸して裏ごししてペーストにした栗を使います。
和栗のもつやさしい甘さと、中と表面にのせた栗(愛媛県の栗です)が食べ応えがあります。この時期にしか出来ないのでこの機会にぜひ!

≪ 日 程 ≫

◇基本コース タルトポンム 5000円
11月19日(日)10:00~13:00
  25日(土)10:00~13:00

◇フリーコース 基本 スコーン2種 5000円
11月21日(火)10:00~13:00
  26日(日)10:00~13:00

◇応用コース2 和栗モンブラン 7000円
11月23日(木・祝)10:00~13:00

※レッスンの終了時間は前後します。
※申し訳ないですが、レッスン中のお電話はご遠慮下さい。レッスン前かレッスン終了後にお願いします。

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ぜひご参加お待ちしております。




10月レッスンメニューと日程2023.10.03

大分涼しくなりましたね。急に秋がきた感じがします。秋は特に食べ物を美味しく感じる季節。一緒に楽しく作りましょう!

◇基本コース キッシュ

フランス・アルザス=ロレーヌ地方に伝わる家庭料理です。
パート・ブリゼ生地を敷きこんで、ベーコン、チーズ、アパレイユを流して焼き上げます。
焼き立てはもちろん、食べる時にオーブントースターで温めても美味しいです。サラダやバゲットを添えれば軽いブランチにもなります。

◇応用コース1 マロンロールケーキ

栗の季節にぴったりなケーキです。
ココアスポンジ生地を作り、マロンペーストを加えたまろやかなマロンクリームを巻き込みます。
ココア生地はプレーン生地よりポイントがありますが、これからの時期に食べたくなるケーキで、クリスマスにもアレンジ出来ます。

≪ 日  程 ≫
◇基本コース キッシュ 5000円
10月21日(土)10時~13時
  29日(日)10時~13時

◇応用コース1 マロンロールケーキ 6000円
10月22日(日)10時~13時
  24日(火)10時~13時
  28日(土)10時~13時

※レッスンの終了時間は前後します。
※申し訳ないですが、レッスン中のお電話はご遠慮下さい。レッスン前かレッスン終了後にお願いします。

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ぜひご参加お待ちしております。

9月レッスンメニューと日程2023.09.01

早くも9月ですね。暑い日が続くなぁなんて思っていたら、あっという間に9月になってました。
秋になると、美味しい物が出て来る季節。ケーキ作りもより楽しくなりそうです。

◇基本コース シュークリーム

基本のシュー生地、カスタードクリームを作ります。
基本となるポイントをしっかりおさえて、美味しいシュークリームを作りましょう。

◇応用コース1 エクレア2種

シュー生地を絞って焼き、カスタードクリームを絞り入れ、チョコをかけるのと、カスタードと生クリームを絞り、フルーツをのせてボリューム感あるものの2種類作ります。
チョコ掛けは食べやすく、フルーツをのせたものは、満足感あふれる食べ応えです。
(フルーツは季節のものを使いますが、フルーツが変更になる可能性もありますので、ご了承ください。)

〈 日 程 〉

◇基本コース シュークリーム 5000円
9月16日(土)10:00~13:00
  24日(日)10:00~13:00

◇応用コース1 エクレア2種 6000円
9月17日(日)10:00~13:00
  19日(火)10:00~13:00
  23日(土)10:00~13:00

※レッスンの終了時間は前後します。
※レッスンのご予約はメールフォームからお願いします。
(メールを送信して頂けましたら、返信を致しますので、こちらの返信が届いてご予約完了となります。)

ぜひご参加お待ちしております。

8月レッスンメニューと日程2023.08.02

まだまだ暑い日が続いてますね。台風も気になりますが、体調に気を付けて下さい。8月のレッスンメニューが決まりました。

◇基本コース タルト ポワール

dav

シュクレ生地をタルト型に敷き込み、クレームダマンドを流して、洋梨をのせます。お花のような形にのせるので、華やかにもなり、飽きのこないタルトです。

◇フリーコース 基本 抹茶プリン

暑い日が続いているので、つるっと入るお菓子にしました。
オーブンを使わない、作りやすいプリンです。
やわらかい食感で、京都の抹茶を下のプリン生地、上に絞ったクリームにも使っています。デコレーションに栗の甘露煮と小豆をのせます。
暑い日にもぴったり和のデザートです。

≪ 日 程 ≫

◇基本コース タルト ポワール 5000円
8月19日(土)10:00~13:00
  27日(日)10:00~13:00

◇フリーコース 基本 抹茶プリン 5000円
8月20日(日)10:00~13:00
  22日(火)10:00~13:00
 26日(土)10:00~13:00

※レッスンの終了時間は前後します。
※レッスンのご予約はメールフォームからお願いします。
(メールを送信して頂けましたら、返信を致しますので、返信が届いてご予約完了となります。)

ぜひご参加お待ちしております。

7月レッスンメニューと日程2023.07.05

毎日暑いですね。湿度も高くて余計に暑いですが、美味しいお菓子を作って暑さを吹っ飛ばしていきましょう!

◇基本コース マーブルケーキ アーモンドサブレ




プレーンの生地とチョコの生地を作り、マーブル模様にします。
生地の混ぜ方、卵を加えてのこと、パウンドケーキの注意点を交えながら作ります。
シンプルながら、飽きの来ないケーキです。
もう一つ、アーモンドサブレは、マーブルケーキを焼いている間に作ります。サクサクした口当たりのクッキーになります。

◇応用コース1 桃タルト

国産さくらんぼが入手困難になりましたので、桃タルトに変更になりました。
桃は今の旬のフルーツになります。
タルト生地にアーモンドクリームを流して焼き、カスタードクリーム、桃をのせたタルトです。
桃の優しい甘さとアーモンドクリームがとても合います。
(※状況によって、フルーツが変更になる場合がございます。変更となった時はその時の旬のフルーツになりますのでご了承下さい。)

〈 日 程 〉

◇基本コース マーブルケーキ アーモンドサブレ 5000円

7月16日(日)10:00~13:00
  22日(土)10:00~13:00
25日(火)10:00~13:00

◇応用コース1 桃タルト 6000円

7月17日(日・祝)10:00~13:00
 23日(日)10:00~13:00

※レッスンの終了時間は前後します。

レッスンのご予約はメールフォームからお願いします。
(メールを送信して頂けましたら、返信を致しますので、返信が届いてご予約完了となります。)

ぜひご参加お待ちしております。





6月レッスンメニューと日程2023.06.03

強い雨が降りましたね。皆様大丈夫でしたでしょうか。6月といえば梅雨。カラッと晴れた日が続いてほしいです。

◇基本コース オムレット

dav

コクのあるビスキュイ生地にカスタードクリーム、フレッシュなフルーツをはさみます。かぶりついて食べられる、食べやすいケーキです。
※フルーツは変更になる場合があります。

◇応用コース1 グレープフルーツと紅茶のヴェリーヌ

カップ仕立てで作ります。紅茶のババロアにグレープフルーツがとても爽やかに合います。これから暑くなるので、ぴったりのデザートです。
※カップのデザインが変更になる場合があります。

≪ 日 程 ≫

◇基本コース オムレット 5000円
6月17日(土)10:00~13:00
  25日(日)10:00~13:00

◇応用コース1 グレープフルーツと紅茶のヴェリーヌ 6000円
6月18日(日)10:00~13:00
  20日(火)10:00~13:00
24日(土)10:00~13:00

レッスンの終了時間は前後します。
ご予約はメールフォームからお願いします。
入力して送信して頂けましたら、予約についてのメールをお送りします。
メールが届きましたらご予約完了となります。

ぜひご参加お待ちしています。
  

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