お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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7月基本コース2019.07.16

7月基本コース「ウィークエンドシトロン」「アーモンドチュイル」です。

ウィークエンドシトロンは、全卵を泡立てていくバターケーキで、レモンが入るので夏でもさっぱりと食べれます。生地はしっとり、グラスを塗ってオーブンで乾かしているので、シャリッとしています。

アーモンドチュイルは、焼きあがった形が瓦のように見えるお菓子といわれていて、お好みで、カーブを付けたり平らにしたりします。
仕上げに、ラッピングをして頂けます。
一番上は、私が作ったもので、この上の写真は、生徒さんが作ったケーキです。とてもきれいに、ラッピングも可愛く仕上げてくれました。
ありがとうございました。

まだ空きはございますので、メールフォームよりお問合せ下さい。

7月レッスン日程とメニュー2019.06.27

7月のレッスン日とメニューは、
◇基本コース ウィークエンドシトロン

7月15日(月)10:00~13:00
  21日(日)10:00~13:00
バターケーキですが、バターをクリーム状にするのではなく、卵を泡立てていく作り方になります。最後にアイシングをかけて仕上げます。しっとりとした生地で、レモン風味が夏に爽やかに頂けます。

◇応用コース2 カシスヴァニーユ

7月23日(火)10:00~13:00
  28日(日)10:00~13:00
ビスキュイ生地に、カシスムースとバニラの二層に組み立てます。べりーの味がカシスははっきりとして、やさしいバニラと合います。

ご予約受け付けています。
メールフォームからお問合せ下さい。
日程、時間が合わない場合、フリーコースから受け付けていますので、お気軽にお問合せ下さい。

 

6月レッスンメニューと日程2019.06.04

6月のレッスンメニュー、日程は、
基本コース タルトシトロン 16日(日)、17日(月)10:00~13:00
シュクレ生地に甘酸っぱいレモンクリームを流し、イタリアンメレンゲを絞ります。

応用コース2 ベリーヌフォレノワール 23日(日)、25日(火)10:00~13:00
ドイツではシュバルツヴェルダー・キルシュトルテというケーキ。チェリーとチョコの生地、チョコムースを合わせます。ホールケーキが多いと思いますが、カップに入れるベリーヌ仕立てにしています。

メールフォームからお問合せ下さい。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

5月お菓子教室日程とメニュー2019.04.29

レッスンメニューは、
基本コース フルーツタルトレット 5月19日(日)、26日(日)
 直径7㎝のタルトリングにシュクレ生地を敷き込み、ココナッツの入ったクレームダマンドを絞って焼き、色々なフルーツをカットしてのせます。




応用コース1 シャルロットフリュイ 5月21日(火)残席1、28日(火)
 バニラのババロワにベリーのコンポートを入れて、表面にフルーツを彩りよくのせます。

レッスンで生徒さんがとても素敵に作ってくれました。

メールフォームよりお問合せ下さい。

4月レッスンメニュー、カスタードプリンといちごタルト2019.04.06

4月レッスンメニューの写真です。
基本コース カスタードプリン

カスタードプリンは、ビンに入れて焼き、ふたがありますので、ふたをしてお持ち帰りいただけます。
焼菓子の写真は、すみません、後日のせます。

応用コース1 いちごタルト

いちごの並べ方など、デコレーションは変更する場合がありますが、表面はいちごをずらりと並べます。

レッスンのご予約受け付けています。
メールフォームからお問い合わせ下さい。

4月レッスンのメニューと日程2019.03.25

4月レッスンメニューは、
基本コース プリンと焼菓子(焼きプリンと焼菓子2種類考えてます。)
応用コース1 いちごタルト(いちごがある時期にしたいなと思いました。シュクレ生地にクレームダマンドを流して焼き、カスタードをのせて、いちごを並べます。)

日程は、
基本コース 4月21日(日)、23日(火)
応用コース1 27日(土)、29日(月・祝) 

日程が合わない場合、フリーコースがありますので、そちらからお問い合わせいただき、お互いの日程が合えばレッスンは可能です。
お気軽にお問合せ下さい。

※5月のレッスンメニューは、予定ですが、基本コース フルーツタルト(もしくは、小さいタルト型で作るかもです。)応用コース1 ババロワ です。予定ですので、変更する場合があります。ご了承下さい。




3月のレッスン、タルトフロマージュとルリジューズ2019.03.18

写真上が、基本コース タルトフロマージュ、下が応用1 ルリジューズです。
タルトフロマージュはベイクドチーズタイプです。シュクレ生地にチーズのアパレイユを流して焼きます。
ルリジューズは、フランス菓子で、フォンダンをかけた大小二つのシュークリームを重ね、継ぎ目にバタークリームを絞ります。

3月お菓子教室レッスンメニューと日程2019.02.20

3月のレッスンメニューと日程は、

基本コース タルトフロマージュ 3月19日(火)・24日(日)10:00~13:00
(パートシュクレをタルト型に敷き込み、チーズクリームを流して焼き上げます。ベイクドチーズタイプです。)

応用コース1 ルリジューズ 3月26日(火)10:00~13:00
(フランスのお菓子で、シュークリーム大小と二種類を絞り二段に重ね、重ねた所にバタークリームを絞るかわいいシュー菓子です。)
を予定しています。
ご予約はメールフォームからしていただけます。
日程が合わない場合は、フリーコースで希望の日にちを知らせて下さい。日程が合えばレッスンは可能です。

ご予約受け付けています。お気軽にお問合せ下さい。

2月レッスンメニューと日程2019.02.04

すみません。更新遅くなりました。
2月お菓子教室のメニューは、基本コース スフレロール(中に巻くフルーツはいちごを予定しています。) 応用コース2 フィユテ生地を使ったお菓子(速成折込み生地を使って、パルミエ・パピヨン・サクリスタンの3種を作ります。)
応用コース2は、ホワイトデーにもぴったりなお菓子です。

日程
2月17日(日)基本コース スフレロール 10:00~13:00
2月26日(火)応用2コース フィユテ生地のお菓子 10:00~13:00

予約受け付けています。
メールフォームから予約よろしくお願いします。

1月リンゴのパイ、ボンボンショコラ2019.01.08

リンゴのパイ

三つ折りのフィユテ生地にリンゴのコンポートを敷き詰め、スライスしたリンゴをのせて焼き上げます。フィユテ生地も作ります。

ボンボンショコラとチョコレート細工

ウィスキーのガナッシュのボンボンとドライフルーツ、ナッツ、アラザンなどをのせたマンディアン、そして、バレンタインにぴったりなハートのケースを作ります。







ご予約受け付けています。
大切な人や友達、家族へ作ってプレゼントしてみませんか。
きっと喜ばれると思います。
メールフォームから受け付けています。お気軽にお問合せ下さい。

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