お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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2月レッスンメニューと日程2020.01.27

メニュー決まりましたので、お知らせします。応用1は変更するかもです。

◇基本コース イチゴロール
去年のイチゴロールはスフレ生地でしたが、今年はビスキュイ生地で作ります。イチゴをまるごと並べて巻きます。

2月16日(日)10:00~13:00

dav

◇応用コース1 タルトショコラ
ガトーショコラで予定していましたが、タルトショコラに変更します。
タルト生地に、チョコのガナッシュを流して固めます。バレンタインにもとても合うケーキです。
2月18日(火)10:00~13:00
22日(土)10:00~13:00

dav

◇応用コース2 ガトーモカ
コーヒーのバタークリームでナッペして、表面全体に絞ります。華やかで、絞りの練習にもなります。

2月20日(木)10:00~13:00
  23日(日)10:00~13:00

メールフォームからお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

1月レッスンメニューと日程2020.01.12

ケーキの写真ができました。
すみません、デコレーションは変更になると思いますが、イメージということで載せました。
◇基本コース リンゴのパイ
速成折込み生地にリンゴのコンポートをのせて、スライスしたリンゴをのせて焼き上げます。

1月29日(水)10:00~13:00

◇応用コース1 ムースフレーズ
ビスキュイ生地をセルクルに敷き込み、イチゴのピューレでムースを作ります。
ムースで使うピューレは冷凍のピューレが多いのですが、これはフレッシュのイチゴをピューレにして、このケーキの生地以外全てに使います。
イチゴの季節ならではのムースです。
※デコレーションは(特に飾りのチョコ)は変更になる場合がございます。

dav

1月26日(日)10:00~13:00 満席
1月31日(日)10:00~13:00

◇応用コース2 ユニヴェール

dav

18日がプレジール一周年ということで、思い出のケーキ、ユニヴェールを作りたいと思いました。
このケーキは、コルドンブルーの卒業試験で作った思い出のケーキです。
ショコラビスキュイ生地にコーヒーのムース、ショコラのムースの2層になり、間にキャラメルのクレムーを挟みます。アクセントに砕いたクルミのキャラメリゼを中にいれます。コクがあって、クルミのザクザク感が心地いいです。
※時間の関係の為、デコレーションは変更になる場合があります。

1月27日(月)10:00~13:00 満席
1月30日(木)10:00~13:00

ご予約お待ちしています。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

1月お菓子教室レッスンメニューと日程2019.12.31

遅くなりすみません。日程が決まりましたのでお知らせします。

◇基本コース…リンゴのパイ

 折込み生地にリンゴのコンポートをのせて、スライスしたリンゴをのせて

 焼き上げます。

 1月10日(金)  10:00~13:00

 1月29日(水)  10:00~13:00

◇応用コース1…ムースフレーズ

ビスキュイ生地を型に敷き込んで、フレッシュイチゴのピューレでムース

 を作ります。

 1月11日(土)  10:00~13:00

 1月26日(日)  10:00~13:00

◇応用コース2…ユニヴェール

 プレジールが一周年になるため、思い出のケーキユニヴェールを作りたい

 と思いました。工程が多いですが、コーヒーのムース・ショコラのムース、

 キャラメルのクレムーを挟むコクのある味になります。

 1月27日(月)   10:00~13:00

1月30日(木)   10:00~13:00

令和2年、一緒に楽しく作りましょう♪
ご予約お待ちしています。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

12月レッスンメニューと日程2019.12.08

大変遅くなりました。
メニューと日程決まりましたのでお知らせします。

◇基本コース マスコットプラリネ

ジェノワ生地に、アングレーズのバタークリームにヘーゼルナッツプラリネを加えたコクのあるクリームをサンドして、ナッペします。温かいコーヒーや紅茶に合います。
ナッペの練習には初めは、バタークリームが塗りやすいです。
写真にはのせてませんが、サンタの飾りをお付けします。

12月14日(土)10:00~13:00

12月28日(土)10:00~13:00

◇応用コース1 いちごのショートケーキ

ジェノワ生地に泡立てた生クリーム、いちごをサンドしてナッペします。
生クリームのナッペはちょっとコツがいります。
デコレーションは自由にいちごをのせて下さってもいけます。
このケーキもサンタの飾りが付きます。

12月15日(日)10:00~13:00

12月29日(日)10:00~13:00

令和1年もあと残り少ないですが、この機会にぜひ一緒に作りましょう♪
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。






基本コース タルトポンム2019.11.24

昨日基本コースのレッスンに来てくれました。
紅玉リンゴが出回る時期、このケーキをぜひ作っていただきたい一つです。
紅玉は、出る期間が短いので、見つけたらぜひ作ってみて下さい。焼くとちょうどいい甘さと酸味が味わえます。

このタルトは、生徒さんが作ってくれました。
スライスもきれいにカットして、のせるのもとてもきれいです。

ありがとうございました。

11月第3金・土販売します。2019.11.14

寒くなってきましたね。暖かい飲み物のお供にプレジールのお菓子をぜひ食べてみてください。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子取り揃えています。

11月15日(金)11:00~17:00
  16日(土)11:00~17:00

営業しています。

ぜひ、お立ち寄り下さい。

11月レッスンメニュー写真2019.11.10

大変遅くなりました。やっと写真ができましたのでアップします。

◇基本コース タルトポンム
ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。

11月23日(土・祝)10:00~13:00 残席1
24日(日)10:00~13:00


◇応用コース 黒豆ロール
黒糖入りロール生地に、きなこ風味のカスタードクリームとクレームフェッテを合わせ、黒豆を並べてロール生地に巻き込みます。

11月30日(土)10:00~13:00 満席

◇応用コース2 アルモニー
抹茶のビスキュイ生地を側面に添わせ、底にフィユティーヌを敷き、シャンティショコラと抹茶ムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。

アルモニーの断面です。

11月26日(火)10:00~13:00
  27日(水)10:00~13:00

今月はこのケーキになります。仕上げなど、少し変わることがあるかもしれないですが、ご了承下さい。

お気軽にお問合せ下さい。

11月レッスンメニュー2019.10.24

◇基本コース タルトポンム

ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。

11月23日(土・祝)10:00~13:00
   24日(日)10:00~13:00

◇応用コース1 黒豆ロール

ロール生地に黒豆をはさみ、きなこ風味のカスタードクリームにクレームフェッテを合わせ、ロール生地に巻き込みます。

11月4日(月・祝)10:00~13:00
  30日(土)10:00~13:00

◇応用コース2 アルモニー

ビスキュイ生地にフィユティーヌを敷き、チョコレートムースと抹茶のムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。

11月26日(火)10:00~13:00
  27日(水)10:00~13:00

11月はこのメニューの予定です。
メールフォームよりお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問い合わせください。

10月レッスンメニュー2019.10.13

◇基本コース キッシュロレーヌ




レッスン日の13日、14日は受付終了しましたが、フリーコースから他の日で日程が合えば、レッスンできますので、お問合せ下さい。

◇応用コース2 和栗のモンブラン

10月22日(火)10:00~13:00
10月27日(日)10:00~13:00
まだ予約できますので、お問合せ下さい。

10月レッスンメニューと日程2019.09.15

◇基本コース キッシュロレーヌ

フランス・アルザス=ロレーヌ地方に伝わる家庭料理。パート・ブリゼ生地を敷きこんで、炒めたベーコン、チーズ、卵と生クリームを加えた卵液を流して焼き上げるのが、基本となります。
焼き立てはもちろん、食べる時オーブントースターで温めてもおいしいです。
サラダやバゲットを添えれば、軽いブランチにもなります。

10月13日(日)10:00~13:00
  14日(祝・月)10:00~13:00

◇応用コース2 和栗のモンブラン

秋といえば栗ですよね。栗のおいしい季節がきました。和栗のペーストを使ってたっぷりと絞り仕上げます。
※和栗を使う予定ですが、仕入れ状況により変わります。その時は、ホームページ又はインスタでお知らせします。

10月22日(火)10:00~13:00
  27日(日)10:00~13:00

秋はおいしい食材が多くなる季節。一緒に楽しく作りましょう。


メールフォームからお問合せください。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

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