Newsメニュー決まりましたので、お知らせします。応用１は変更するかもです。
◇基本コース イチゴロール
去年のイチゴロールはスフレ生地でしたが、今年はビスキュイ生地で作ります。イチゴをまるごと並べて巻きます。
2月16日（日）10：00～13：00
◇応用コース１ タルトショコラ
ガトーショコラで予定していましたが、タルトショコラに変更します。
タルト生地に、チョコのガナッシュを流して固めます。バレンタインにもとても合うケーキです。
2月18日（火）10：00～13：00
22日（土）10：00～13：00
◇応用コース２ ガトーモカ
コーヒーのバタークリームでナッペして、表面全体に絞ります。華やかで、絞りの練習にもなります。
2月20日（木）10：00～13：00
23日（日）10：00～13：00
メールフォームからお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
ケーキの写真ができました。
すみません、デコレーションは変更になると思いますが、イメージということで載せました。
◇基本コース リンゴのパイ
速成折込み生地にリンゴのコンポートをのせて、スライスしたリンゴをのせて焼き上げます。
1月29日（水）10：00～13：00
◇応用コース１ ムースフレーズ
ビスキュイ生地をセルクルに敷き込み、イチゴのピューレでムースを作ります。
ムースで使うピューレは冷凍のピューレが多いのですが、これはフレッシュのイチゴをピューレにして、このケーキの生地以外全てに使います。
イチゴの季節ならではのムースです。
※デコレーションは（特に飾りのチョコ）は変更になる場合がございます。
1月26日（日）10：00～13：00 満席
1月31日（日）10：00～13：00
◇応用コース２ ユニヴェール
18日がプレジール一周年ということで、思い出のケーキ、ユニヴェールを作りたいと思いました。
このケーキは、コルドンブルーの卒業試験で作った思い出のケーキです。
ショコラビスキュイ生地にコーヒーのムース、ショコラのムースの2層になり、間にキャラメルのクレムーを挟みます。アクセントに砕いたクルミのキャラメリゼを中にいれます。コクがあって、クルミのザクザク感が心地いいです。
※時間の関係の為、デコレーションは変更になる場合があります。
1月27日（月）10：00～13：00 満席
1月30日（木）10：00～13：00
ご予約お待ちしています。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
遅くなりすみません。日程が決まりましたのでお知らせします。
◇基本コース…リンゴのパイ
折込み生地にリンゴのコンポートをのせて、スライスしたリンゴをのせて
焼き上げます。
1月10日(金) 10:00～13:00
1月29日(水) 10:00～13:00
◇応用コース1…ムースフレーズ
ビスキュイ生地を型に敷き込んで、フレッシュイチゴのピューレでムース
を作ります。
1月11日(土) 10:00～13:00
1月26日(日) 10:00～13:00
◇応用コース2…ユニヴェール
プレジールが一周年になるため、思い出のケーキユニヴェールを作りたい
と思いました。工程が多いですが、コーヒーのムース･ショコラのムース、
キャラメルのクレムーを挟むコクのある味になります。
1月27日(月) 10:00～13:00
1月30日(木) 10:00～13:00
令和2年、一緒に楽しく作りましょう♪
ご予約お待ちしています。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
大変遅くなりました。
メニューと日程決まりましたのでお知らせします。
◇基本コース マスコットプラリネ
ジェノワ生地に、アングレーズのバタークリームにヘーゼルナッツプラリネを加えたコクのあるクリームをサンドして、ナッペします。温かいコーヒーや紅茶に合います。
ナッペの練習には初めは、バタークリームが塗りやすいです。
写真にはのせてませんが、サンタの飾りをお付けします。
12月14日（土）10：00～13：00
12月28日（土）10：00～13：00
◇応用コース１ いちごのショートケーキ
ジェノワ生地に泡立てた生クリーム、いちごをサンドしてナッペします。
生クリームのナッペはちょっとコツがいります。
デコレーションは自由にいちごをのせて下さってもいけます。
このケーキもサンタの飾りが付きます。
12月15日（日）10：00～13：00
12月29日（日）10：00～13：00
令和1年もあと残り少ないですが、この機会にぜひ一緒に作りましょう♪
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
昨日基本コースのレッスンに来てくれました。
紅玉リンゴが出回る時期、このケーキをぜひ作っていただきたい一つです。
紅玉は、出る期間が短いので、見つけたらぜひ作ってみて下さい。焼くとちょうどいい甘さと酸味が味わえます。
このタルトは、生徒さんが作ってくれました。
スライスもきれいにカットして、のせるのもとてもきれいです。
ありがとうございました。
寒くなってきましたね。暖かい飲み物のお供にプレジールのお菓子をぜひ食べてみてください。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子取り揃えています。
11月15日（金）11：00～17：00
16日（土）11：00～17：00
営業しています。
ぜひ、お立ち寄り下さい。
大変遅くなりました。やっと写真ができましたのでアップします。
◇基本コース タルトポンム
ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。
11月23日（土・祝）10：00～13：00 残席１
24日（日）10：00～13：00
◇応用コース 黒豆ロール
黒糖入りロール生地に、きなこ風味のカスタードクリームとクレームフェッテを合わせ、黒豆を並べてロール生地に巻き込みます。
11月30日（土）10：00～13：00 満席
◇応用コース２ アルモニー
抹茶のビスキュイ生地を側面に添わせ、底にフィユティーヌを敷き、シャンティショコラと抹茶ムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。
アルモニーの断面です。
11月26日（火）10：00～13：00
27日（水）10：00～13：00
今月はこのケーキになります。仕上げなど、少し変わることがあるかもしれないですが、ご了承下さい。
お気軽にお問合せ下さい。
◇基本コース タルトポンム
ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。
11月23日（土・祝）10：00～13：00
24日（日）10：00～13：00
◇応用コース１ 黒豆ロール
ロール生地に黒豆をはさみ、きなこ風味のカスタードクリームにクレームフェッテを合わせ、ロール生地に巻き込みます。
11月4日（月・祝）10：00～13：00
30日（土）10：00～13：00
◇応用コース２ アルモニー
ビスキュイ生地にフィユティーヌを敷き、チョコレートムースと抹茶のムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。
11月26日（火）10：00～13：00
27日（水）10：00～13：00
11月はこのメニューの予定です。
メールフォームよりお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問い合わせください。
◇基本コース キッシュロレーヌ
レッスン日の１３日、１４日は受付終了しましたが、フリーコースから他の日で日程が合えば、レッスンできますので、お問合せ下さい。
◇応用コース２ 和栗のモンブラン
10月22日（火）10：00～13：00
10月27日（日）10：00～13：00
まだ予約できますので、お問合せ下さい。
◇基本コース キッシュロレーヌ
フランス・アルザス＝ロレーヌ地方に伝わる家庭料理。パート・ブリゼ生地を敷きこんで、炒めたベーコン、チーズ、卵と生クリームを加えた卵液を流して焼き上げるのが、基本となります。
焼き立てはもちろん、食べる時オーブントースターで温めてもおいしいです。
サラダやバゲットを添えれば、軽いブランチにもなります。
10月13日（日）10：00～13：00
14日（祝・月）10：00～13：00
◇応用コース2 和栗のモンブラン
秋といえば栗ですよね。栗のおいしい季節がきました。和栗のペーストを使ってたっぷりと絞り仕上げます。
※和栗を使う予定ですが、仕入れ状況により変わります。その時は、ホームページ又はインスタでお知らせします。
10月22日（火）10：00～13：00
27日（日）10：00～13：00
秋はおいしい食材が多くなる季節。一緒に楽しく作りましょう。
メールフォームからお問合せください。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
