お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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7月販売休止とこれからについて2020.06.18

コロナも落ち着いて少しづついつもの日常が戻ってきたと思いますが、皆さんお元気に過ごされてますでしょうか。

6月初めごろに、7月から販売開始予定とホームページに載せて、販売と同時に教室も準備をしていく予定でした。
ですが、諸事情により、7月から販売・教室両方お休みすることとなりました。

楽しみにして下さっていた方、教室を待っていて下さった方に大変申し訳ないです。

でも、お店も教室も完全に辞める訳ではないので、先では再開する予定です。
いつ再開できるか今の時点では言えないのですが、始める時、ホームページ、インスタにお知らせしますのでまたご覧になって下さい。

本当に申し訳ないです。

どうぞよろしくお願い致します。

6月販売とレッスン2020.06.01

6月になりましたね。はや1年の半分が経とうとしています。早いですね。
コロナのことばかりだったので、あまり実感なかったです。

緊急事態宣言も解除されて徐々に人も増えている気がします。
ですが、すぐ通常にはもどしにくいですね。
いろいろ安全なども考えて、
6月第1・第2金、土の販売は見合わせます。
7月第1・第2金、土から再開する予定です。

レッスンはもう少し様子を見ながら、はっきり決まり次第ホームページでお知らせします。

再開するまで長くなってしまい申し訳ないのですが、どうぞよろしくお願い致します。

レッスン自粛のお知らせ2020.04.15

徳島の日中は暖かい日があるようになりましたね。コロナがなければどんなにいいかと思います。

新型コロナの影響を考えて4月のレッスンは自粛することに致しました。ご予約して下さっていた方には大変申し訳ありません。
またコロナが落ち着いた頃、レッスンを再開する予定です。その際は、ホームページにて詳細を載せます。

生徒様と楽しくレッスンが出来る日を心待ちにしています。
よろしくお願い致します。

4月レッスンメニューと日程2020.04.01

まだまだコロナは続きそうですが、負けないように楽しくケーキを作りましょう!
引き続き、手のアルコールの吹き付け、マスクのご協力よろしくお願いします。

◇基本コース 焼きプリン、焼菓子(バニラとチョコレートのダミエ)

dav

シンプルな優しい味わいの焼きプリンで、低温殺菌牛乳を使って作ります。
ビンはこの写真のビンに入れて焼き、蓋にシールをしてお店に売っているようにラッピングします。
サブメニューは、バニラとチョコレートのダミエ柄のクッキーを作ります。

4月12日(日)10:00~13:00
4月16日(木)10:00~13:00

◇応用コース1 イチゴタルト

イチゴがある時期、このケーキははずせないですね。
シュクレ生地にクレームダマンドを流して焼き、カスタードクリームを絞って、表面にイチゴをたっぷりと並べます。
写真はイメージですので、デコレーションは変わります。

4月14日(火)10:00~13:00
4月19日(日)10:00~13:00

◇応用コース2 セザムショコラ

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ジョコンド生地にサクサクのフィユティーヌを敷き、ゴマのムースとシャンティショコラの2層に組み立てます。ゴマのまろやかさとチョコレートが合うケーキです。

4月17日(金)10:00~13:00

お問い合わせはメールフォームからお願いします。



新型コロナの対策について2020.03.09

毎日テレビで言わない日がない新型コロナ。中々衰えていかないですが、出来る限りの予防をしていきたいと思います。

販売日では、すでに入口に消毒アルコールを設置して、来店されたお客様にご協力頂いてます。終息するまで続けていこうと思いますので、申し訳ないですがよろしくお願いします。

お菓子教室も、教室入口で消毒アルコールを手に吹き付けてから、入室してくださるようよろしくお願いします。
マスクは、申し訳ないですがご持参して下さい。レッスンでは、私もマスクをつけて進めていきますことご了承下さい。

本当に早く終わってほしいと願うばかりです。でも、コロナに負けず、元気に頑張っていきましょう。

お願い事が続き、申し訳ありません。
どうぞよろしくお願い致します。

3月レッスンメニューと日程2020.03.01

3月の日程とメニューが決まりました。
◇基本コース タルトフロマージュ
ベイクドタイプのチーズケーキです。シュクレ生地を敷き込み、チーズの生地を流して焼きます。ほのかなレモンの酸味とクリームチーズが飽きのこない味です。

3月17日(火)10:00~13:00 ×
  21日(土)10:00~13:00 ×

◇応用コース1 オランジュアメール
ショコラのビスキュイ生地にムースショコラをサンドします。オレンジピールが入るので、ショコラのまろやかさと爽やかな感じがとても合います。四角の形にします。

3月15日(日)10:00~13:00 ×
  22日(日)10:00~13:00 ○

◇応用コース2 イチゴのミルフィーユ
速成折込み生地で作ります。寒い時期でないとパイは難しいので、この機会にぜひ。カスタードクリームとイチゴを焼いたパイ生地で挟みます。

3月19日(木)10:00~13:00 ○

応用コースのお写真はお待ち下さい。

(記号の見方 ○=空席あり ×=満席)

お問い合わせはメールフォームからお願いします。

2月レッスンメニューと日程2020.01.27

メニュー決まりましたので、お知らせします。応用1は変更するかもです。

◇基本コース イチゴロール
去年のイチゴロールはスフレ生地でしたが、今年はビスキュイ生地で作ります。イチゴをまるごと並べて巻きます。

2月16日(日)10:00~13:00

dav

◇応用コース1 タルトショコラ
ガトーショコラで予定していましたが、タルトショコラに変更します。
タルト生地に、チョコのガナッシュを流して固めます。バレンタインにもとても合うケーキです。
2月18日(火)10:00~13:00
22日(土)10:00~13:00

dav

◇応用コース2 ガトーモカ
コーヒーのバタークリームでナッペして、表面全体に絞ります。華やかで、絞りの練習にもなります。

2月20日(木)10:00~13:00
  23日(日)10:00~13:00

メールフォームからお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

1月レッスンメニューと日程2020.01.12

ケーキの写真ができました。
すみません、デコレーションは変更になると思いますが、イメージということで載せました。
◇基本コース リンゴのパイ
速成折込み生地にリンゴのコンポートをのせて、スライスしたリンゴをのせて焼き上げます。

1月29日(水)10:00~13:00

◇応用コース1 ムースフレーズ
ビスキュイ生地をセルクルに敷き込み、イチゴのピューレでムースを作ります。
ムースで使うピューレは冷凍のピューレが多いのですが、これはフレッシュのイチゴをピューレにして、このケーキの生地以外全てに使います。
イチゴの季節ならではのムースです。
※デコレーションは(特に飾りのチョコ)は変更になる場合がございます。

dav

1月26日(日)10:00~13:00 満席
1月31日(日)10:00~13:00

◇応用コース2 ユニヴェール

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18日がプレジール一周年ということで、思い出のケーキ、ユニヴェールを作りたいと思いました。
このケーキは、コルドンブルーの卒業試験で作った思い出のケーキです。
ショコラビスキュイ生地にコーヒーのムース、ショコラのムースの2層になり、間にキャラメルのクレムーを挟みます。アクセントに砕いたクルミのキャラメリゼを中にいれます。コクがあって、クルミのザクザク感が心地いいです。
※時間の関係の為、デコレーションは変更になる場合があります。

1月27日(月)10:00~13:00 満席
1月30日(木)10:00~13:00

ご予約お待ちしています。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

1月お菓子教室レッスンメニューと日程2019.12.31

遅くなりすみません。日程が決まりましたのでお知らせします。

◇基本コース…リンゴのパイ

 折込み生地にリンゴのコンポートをのせて、スライスしたリンゴをのせて

 焼き上げます。

 1月10日(金)  10:00~13:00

 1月29日(水)  10:00~13:00

◇応用コース1…ムースフレーズ

ビスキュイ生地を型に敷き込んで、フレッシュイチゴのピューレでムース

 を作ります。

 1月11日(土)  10:00~13:00

 1月26日(日)  10:00~13:00

◇応用コース2…ユニヴェール

 プレジールが一周年になるため、思い出のケーキユニヴェールを作りたい

 と思いました。工程が多いですが、コーヒーのムース・ショコラのムース、

 キャラメルのクレムーを挟むコクのある味になります。

 1月27日(月)   10:00~13:00

1月30日(木)   10:00~13:00

令和2年、一緒に楽しく作りましょう♪
ご予約お待ちしています。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

12月レッスンメニューと日程2019.12.08

大変遅くなりました。
メニューと日程決まりましたのでお知らせします。

◇基本コース マスコットプラリネ

ジェノワ生地に、アングレーズのバタークリームにヘーゼルナッツプラリネを加えたコクのあるクリームをサンドして、ナッペします。温かいコーヒーや紅茶に合います。
ナッペの練習には初めは、バタークリームが塗りやすいです。
写真にはのせてませんが、サンタの飾りをお付けします。

12月14日(土)10:00~13:00

12月28日(土)10:00~13:00

◇応用コース1 いちごのショートケーキ

ジェノワ生地に泡立てた生クリーム、いちごをサンドしてナッペします。
生クリームのナッペはちょっとコツがいります。
デコレーションは自由にいちごをのせて下さってもいけます。
このケーキもサンタの飾りが付きます。

12月15日(日)10:00~13:00

12月29日(日)10:00~13:00

令和1年もあと残り少ないですが、この機会にぜひ一緒に作りましょう♪
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。






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