お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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10月レッスンメニュー2019.10.13

◇基本コース キッシュロレーヌ




レッスン日の13日、14日は受付終了しましたが、フリーコースから他の日で日程が合えば、レッスンできますので、お問合せ下さい。

◇応用コース2 和栗のモンブラン

10月22日(火)10:00~13:00
10月27日(日)10:00~13:00
まだ予約できますので、お問合せ下さい。

10月レッスンメニューと日程2019.09.15

◇基本コース キッシュロレーヌ

フランス・アルザス=ロレーヌ地方に伝わる家庭料理。パート・ブリゼ生地を敷きこんで、炒めたベーコン、チーズ、卵と生クリームを加えた卵液を流して焼き上げるのが、基本となります。
焼き立てはもちろん、食べる時オーブントースターで温めてもおいしいです。
サラダやバゲットを添えれば、軽いブランチにもなります。

10月13日(日)10:00~13:00
  14日(祝・月)10:00~13:00

◇応用コース2 和栗のモンブラン

秋といえば栗ですよね。栗のおいしい季節がきました。和栗のペーストを使ってたっぷりと絞り仕上げます。
※和栗を使う予定ですが、仕入れ状況により変わります。その時は、ホームページ又はインスタでお知らせします。

10月22日(火)10:00~13:00
  27日(日)10:00~13:00

秋はおいしい食材が多くなる季節。一緒に楽しく作りましょう。


メールフォームからお問合せください。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

9月レッスン予約受け付けてます。2019.09.12

◇基本コース シュークリーム
9月16日(祝・月)10:00~13:00
  23日(祝・月)10:00~13:00

◇応用コース2 ライチとショコラのムース
9月28日(土)10:00~13:00
  29日(日)10:00~13:00

まだ予約可能ですので、ぜひ一緒に作ってみませんか。作り立ては、手作りならではのおいしさです。

メールフォームよりお問合せ下さい。日にちが合わない場合、フリーコースからお申込み下さい。

9月メニューとレッスン日程2019.09.05

9月のお菓子教室は、
◇基本コース シュークリーム
  9月16日(祝・月)10:00~13:00
     23日(祝・月)10:00~13:00

基本のシュー生地を作り、カスタードクリームを絞り仕上げます。作りたてのシュークリームは格別のおいしさです。

◇応用コース2 ライチとショコラのムース

  9月28日(土)10:00~17:00
   29日(日)10:00~17:00

ザクザクしたクランブル、ビスキュイ生地をショコラのクレムーに挟み、ライチのムースと合わせます。
まだまだ暑い日が続いてるので、ライチのムースがさっぱり感を出してくれます。

予約受け付けていますので、メールフォームからお問合せ下さい。


8月レッスンメニュー2019.08.05

◇基本コース 洋梨のシャルロット
ビスキュイ生地に洋梨ピューレを加えたババロワを流して固めます。上には洋梨をスライスして、バーナーで焼き色をつけてのせます。バニラのババロワと洋梨が優しい口当たりのケーキです。

8月18日(日)10:00~13:00
8月25日(日)10:00~13:00


◇応用コース1 桃タルト
シュクレ生地にクレームダマンドを絞って焼いた上にカスターを絞り、コンポートした半割の桃をのせて仕上げます。
クレームダマンドは通常とは違う、よりしっとりするクレームダマンドを作ります。
コンポートしているのでやわらかくジューシーに仕上がります。
6個お持ち帰り頂けます。

8月20日(火)10:00~13:00
8月27日(火)10:00~13:00

ご予約のお問合せはメールフォームからお願いします。
お日にちが合わない場合は、フリーコースでお問合せ下さい。お互いの日にちがあえばレッスンは可能です。


7月基本コース2019.07.16

7月基本コース「ウィークエンドシトロン」「アーモンドチュイル」です。

ウィークエンドシトロンは、全卵を泡立てていくバターケーキで、レモンが入るので夏でもさっぱりと食べれます。生地はしっとり、グラスを塗ってオーブンで乾かしているので、シャリッとしています。

アーモンドチュイルは、焼きあがった形が瓦のように見えるお菓子といわれていて、お好みで、カーブを付けたり平らにしたりします。
仕上げに、ラッピングをして頂けます。
一番上は、私が作ったもので、この上の写真は、生徒さんが作ったケーキです。とてもきれいに、ラッピングも可愛く仕上げてくれました。
ありがとうございました。

まだ空きはございますので、メールフォームよりお問合せ下さい。

7月レッスン日程とメニュー2019.06.27

7月のレッスン日とメニューは、
◇基本コース ウィークエンドシトロン

7月15日(月)10:00~13:00
  21日(日)10:00~13:00
バターケーキですが、バターをクリーム状にするのではなく、卵を泡立てていく作り方になります。最後にアイシングをかけて仕上げます。しっとりとした生地で、レモン風味が夏に爽やかに頂けます。

◇応用コース2 カシスヴァニーユ

7月23日(火)10:00~13:00
  28日(日)10:00~13:00
ビスキュイ生地に、カシスムースとバニラの二層に組み立てます。べりーの味がカシスははっきりとして、やさしいバニラと合います。

ご予約受け付けています。
メールフォームからお問合せ下さい。
日程、時間が合わない場合、フリーコースから受け付けていますので、お気軽にお問合せ下さい。

 

6月レッスンメニューと日程2019.06.04

6月のレッスンメニュー、日程は、
基本コース タルトシトロン 16日(日)、17日(月)10:00~13:00
シュクレ生地に甘酸っぱいレモンクリームを流し、イタリアンメレンゲを絞ります。

応用コース2 ベリーヌフォレノワール 23日(日)、25日(火)10:00~13:00
ドイツではシュバルツヴェルダー・キルシュトルテというケーキ。チェリーとチョコの生地、チョコムースを合わせます。ホールケーキが多いと思いますが、カップに入れるベリーヌ仕立てにしています。

メールフォームからお問合せ下さい。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

5月お菓子教室日程とメニュー2019.04.29

レッスンメニューは、
基本コース フルーツタルトレット 5月19日(日)、26日(日)
 直径7㎝のタルトリングにシュクレ生地を敷き込み、ココナッツの入ったクレームダマンドを絞って焼き、色々なフルーツをカットしてのせます。




応用コース1 シャルロットフリュイ 5月21日(火)残席1、28日(火)
 バニラのババロワにベリーのコンポートを入れて、表面にフルーツを彩りよくのせます。

レッスンで生徒さんがとても素敵に作ってくれました。

メールフォームよりお問合せ下さい。

4月レッスンメニュー、カスタードプリンといちごタルト2019.04.06

4月レッスンメニューの写真です。
基本コース カスタードプリン

カスタードプリンは、ビンに入れて焼き、ふたがありますので、ふたをしてお持ち帰りいただけます。
焼菓子の写真は、すみません、後日のせます。

応用コース1 いちごタルト

いちごの並べ方など、デコレーションは変更する場合がありますが、表面はいちごをずらりと並べます。

レッスンのご予約受け付けています。
メールフォームからお問い合わせ下さい。

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