お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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8月レッスンメニューと日程2022.08.04

7月は販売・レッスン共にお休みを頂き、申し訳ありませんでした。
8月から再開致します。
毎日暑すぎますが、負けないように美味しいケーキを作って過ごしましょう!
8月のレッスンメニューは、
◇基本コース タルトポワール

dav

シュクレ生地をタルト型に敷き込み、クレームダマンドを流して、洋梨をのせます。お花のような形にのせるので、華やかにもなり、飽きの来ないタルトです。

◇応用コース1 ムース・フランボワーズ
写真はすみません、後で載せます。
なるべく少ない工程で、ムースは一層ですが、中にフルーツと生地を入れて仕上げます。
※応用コース1の場合、すみませんが保冷剤をお持ち下さい。暑い日が続いていますので、ムースが溶けやすくなります。

〈 日 程 〉

◇基本コース タルトポワール 
8月20日(土)10:00~13:00
  21日(日)10:00~13:00

◇応用コース1 ムース・フランボワーズ
8月23日(火)10:00~13:00
  28日(日)10:00~13:00

※レッスンの終了時間は前後します。

ご予約はメールフォームからお願いします。
どうぞよろしくお願い致します。

7月臨時休業のお知らせ2022.06.26

暑い日が続きますが皆様お変わりないでしょうか。
誠に申し訳ないのですが、7月販売日(8日(金)・9日(土))とレッスンをお休みさせて頂きます。

8月からは通常通り、販売とレッスンを再開致します。
8月の販売日は、予定では8月12日(金)、13日(土)となります。日にちが近付きましたら、ホームページ、インスタでお知らせします。
レッスンの日程は、決まり次第ホームページでお知らせします。
日々の出来事で試作したお菓子など、少しづつですが載せていこうと思いますので、ご覧になって下さい。

大変ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い致します。

6月レッスンメニューと日程2022.06.01

急に暑くなりましたね。夏がきたかのようです。
暑さに負けず、楽しく一緒に作りましょう。

6月のレッスンメニューをお知らせします。
◇基本コース オムレット

dav

コクのあるビスキュイ生地にカスタードクリーム、フレッシュなフルーツをはさみます。かぶりついて食べられる、食べやすいケーキです。
(フルーツの内容は変更になる場合があります)

◇応用コース1 杏仁豆腐
(※応用コース2としていましたが、1になります。申し訳ありません。)

カップ仕立てで作ります。杏仁豆腐の生地を作って固め、上にフルーツをのせてやわらかいぜりーをのせ、二層にします。
暑い夏にのど越しが良くて、ツルンと入ります。


≪ 日程 ≫

◇基本コース オムレット
6月18日(土)10:00~13:00
23日(木)10:00~13:00
26日(日)10:00~13:00

◇応用コース1 杏仁豆腐
6月19日(日)10:00~13:00
  21日(火)10:00~13:00

※終了時間は前後します。

メールフォームからご予約お願いします。
ぜひご参加お待ちしております。

5月のレッスン2022.06.01

5月は、基本コース ベイクドチーズケーキでした。

S様とT様お二人が作られました。T様は初めましての生徒様です。
なめらかな感じが伝わってきて、とても美味しそうです。
ベイクドチーズケーキは身近なケーキで食べたことがある方は多いと思います。
食べ慣れてるけど、食べたくなるケーキですね。

そして、応用コース1はタルトスリーズでした。

H様、S様が作られました。
タルト生地も綺麗に出来ていて、こちらもとても美味しそうです。
チェリーがたくさん入ってる素朴な家庭菓子。作り方はシンプルですが、飽きの来ない味わいです。
チェリーの時期はぜひ作ってみて下さい。

生徒様、ありがとうございました。

5月レッスンメニューと日程2022.05.03

ゴールデンウィーク始まっていますね。お天気も晴れの日が続いているので良かったです。

5月のメニューと日程が決まりましたのでお知らせします。

◇基本コース ベイクドチーズケーキ
作りやすいシンプルなチーズケーキです。混ぜていくだけなので、作りやすいですが、焼き方が少しポイントとなります。口当たりなめらかな食感です。


◇応用コース1 タルト スリーズ
チェリーのタルトです。5月、6月はチェリーが出回る時期。ブリゼ生地に液体に近いアパレイユを流し、チェリーも入れて焼き上げます。

〈 日程 〉

◇基本コース ベイクドチーズケーキ
5月22日(日)10:00~13:00
  24日(火)10:00~13:00

◇応用コース1 タルト スリーズ
5月21日(土)10:00~13:00
29日(日)10:00~13:00

※レッスン終了時間は前後します。

メールフォームからご予約お願いします。
ぜひご参加お待ちしております。

4月レッスンメニューと日程2022.04.02

新年度、4月ですね。少し気温も低いですが、日中は暖かかったり。温度差は体調を崩しやすいので、気を付けて下さい。

4月レッスンメニューをお知らせします。
◇基本コース 焼きプリン、バニラとチョコレートのダミエ


dav

シンプルな焼きプリンですが、牛乳にこだわって作ります。あっさりめで、少しやわらかめです。プリンの焼き時間と冷ましている間に、バニラとチョコレートのダミエクッキーを作ります。

◇応用コース1 ビスキュイ フレーズ
別立てのビスキュイ生地を花のように絞って、カスタードクリーム、クレームシャンティー、イチゴをサンドします。
シンプルな組み立てですが、型を使わないので、大きさも自由に形も色々アレンジできます。春らしく今回は花のような形にしようと思いました。カスタード、シャンティー、イチゴときたらもう外しようがないくらい合うと思います。

〈 日程 〉

◇基本コース 焼きプリン、バニラとチョコレートのダミエ
4月17日(日)10:00~13:00
  23日(土)10:00~13:00

◇応用コース1 ビスキュイ フレーズ
4月19日(火)10:00~13:00
24日(日)10:00~13:00

※レッスン終了時間は前後します。

新年度は新しく始める時。一緒に楽しく作りましょう。
メールフォームからご予約お願いします。
ぜひご参加お待ちしています。

3月レッスンメニューと日程2022.03.04

3月に入って日中は暖かい日も増えましたね。暖かくなると春を感じます。早くコートを着ない日がきたらいいな。
ということで、メニューと日程が決まりましたのでお知らせします。

◇基本コース タルトフロマージュ
シュクレ生地にベイクドタイプのチーズクリームを流して焼き上げます。
クリーミーでまろやかなケーキです。

dav

◇応用コース1 サクラショートケーキ
3月に入ったので桜のケーキを選びました。
コクのあるビスキュイ生地に桜味のシャンティーを塗り、イチゴをサンドします。ショートケーキとなってますが、ナッペをしないショートケーキですので作りやすいです。
3月・4月は行事ごともあったり、お祝い事やプレゼントにもアレンジできるケーキです。

〈 日程 〉

◇基本コース タルトフロマージュ
3月19日(土)10:00~13:00

◇応用コース1 サクラショートケーキ
3月20日(日)10:00~13:00
  21日(月・祝)10:00~13:00

となっています。
ご予約はメールフォームからお願いします。

春は何かを始める季節、一緒に楽しく作りましょう!

ご予約お待ちしています。



2月レッスン日程とメニュー2022.02.04

早くも2月ですね。2月といえばバレンタインの季節。チョコレートを使ったケーキも入れてみました。

◇基本コース イチゴロール

dav

別立ての生地で作ります。メレンゲの泡立てと生地の混ぜ具合がポイントになります。丸ごとイチゴを使って巻きます。

◇応用コース1 ガトーショコラ 小麦粉なし



このガトーショコラは、生地に粉が入らないタイプです。表面はサクッと、中はしっとり濃厚です。
この時期ならではのガトーショコラ。こちらもメレンゲの合わせ具合がポイントになります。熱いコーヒーと一緒に食べたいケーキです。

〈 日程 〉
◇基本コース イチゴロール 
2月20日(日)10:00~13:00

◇応用コース1 ガトーショコラ 
2月19日(土)10:00~13:00
  23日(水・祝)10:00~13:00
終了時間は前後します。
※お知らせですが、教室内に置いていた手をふくペーパーをやめました。
ハンドタオルをご持参ください。

おうち時間が増えるこの時期、一緒に楽しく作りましょう!

ご予約はメールフォームからお願いします。
 

1月レッスンメニューと日程2022.01.06

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。
あっという間に1月になりましたね。早いものです。
皆様お正月はゆっくり過ごせられましたでしょうか。
私は販売のチョコの仕込みで三が日が通りすぎました・・・。

ところで、レッスンのお知らせが遅くなりすみません。今月後半にバレンタインに向けてのチョコの仕込みのため、申し訳ないですが日にちが少なくなっています。
メニューが決まりましたのでお知らせします。

◇基本コース リンゴパイ

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速成折り込み生地で作ります。時間も短く作れるため、思い立った時にも作りやすいです。中にリンゴのコンポート、リンゴを薄くスライスしたものをのせて焼き上げます。

◇応用コース2 イチゴミルフィーユ


速成折り込み生地で作ります。板状に伸ばした生地を焼いて、カスタードクリーム、イチゴをたっぷり挟みます。
本来はフィユテ生地で作る所ですが、時間の関係で作りやすさを考えて速成のほうにしました。定番のケーキとも言えるミルフィーユですがパイ生地、クリーム、イチゴが合わさってとても美味しいです。

〈 日程 〉

◇基本コース リンゴパイ
 1月18日(火)10:00~13:00前後

◇応用コース2 イチゴミルフィーユ
 1月22日(土)10:00~13:00前後
   23日(日)10:00~13:00前後

となります。応用コース1はお休みです。
また、日にちをプラスできる時は載せようと思います。
少ないですがよろしくお願い致します。

ご予約はメールフォームからお願い致します。





謹賀新年!2022.01.01

明けましておめでとうございます。
2022年になりましたね。今年はどんな年になるのかと思いますが、新しいお菓子も考えながら頑張っていきたいと思います。

今年もよろしくお願い致します。

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