お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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基本コース タルトポンム2019.11.24

昨日基本コースのレッスンに来てくれました。
紅玉リンゴが出回る時期、このケーキをぜひ作っていただきたい一つです。
紅玉は、出る期間が短いので、見つけたらぜひ作ってみて下さい。焼くとちょうどいい甘さと酸味が味わえます。

このタルトは、生徒さんが作ってくれました。
スライスもきれいにカットして、のせるのもとてもきれいです。

ありがとうございました。

11月第3金・土販売します。2019.11.14

寒くなってきましたね。暖かい飲み物のお供にプレジールのお菓子をぜひ食べてみてください。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子取り揃えています。

11月15日(金)11:00~17:00
  16日(土)11:00~17:00

営業しています。

ぜひ、お立ち寄り下さい。

11月レッスンメニュー写真2019.11.10

大変遅くなりました。やっと写真ができましたのでアップします。

◇基本コース タルトポンム
ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。

11月23日(土・祝)10:00~13:00 残席1
24日(日)10:00~13:00


◇応用コース 黒豆ロール
黒糖入りロール生地に、きなこ風味のカスタードクリームとクレームフェッテを合わせ、黒豆を並べてロール生地に巻き込みます。

11月30日(土)10:00~13:00 満席

◇応用コース2 アルモニー
抹茶のビスキュイ生地を側面に添わせ、底にフィユティーヌを敷き、シャンティショコラと抹茶ムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。

アルモニーの断面です。

11月26日(火)10:00~13:00
  27日(水)10:00~13:00

今月はこのケーキになります。仕上げなど、少し変わることがあるかもしれないですが、ご了承下さい。

お気軽にお問合せ下さい。

11月レッスンメニュー2019.10.24

◇基本コース タルトポンム

ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。

11月23日(土・祝)10:00~13:00
   24日(日)10:00~13:00

◇応用コース1 黒豆ロール

ロール生地に黒豆をはさみ、きなこ風味のカスタードクリームにクレームフェッテを合わせ、ロール生地に巻き込みます。

11月4日(月・祝)10:00~13:00
  30日(土)10:00~13:00

◇応用コース2 アルモニー

ビスキュイ生地にフィユティーヌを敷き、チョコレートムースと抹茶のムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。

11月26日(火)10:00~13:00
  27日(水)10:00~13:00

11月はこのメニューの予定です。
メールフォームよりお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問い合わせください。

10月レッスンメニュー2019.10.13

◇基本コース キッシュロレーヌ




レッスン日の13日、14日は受付終了しましたが、フリーコースから他の日で日程が合えば、レッスンできますので、お問合せ下さい。

◇応用コース2 和栗のモンブラン

10月22日(火)10:00~13:00
10月27日(日)10:00~13:00
まだ予約できますので、お問合せ下さい。

10月レッスンメニューと日程2019.09.15

◇基本コース キッシュロレーヌ

フランス・アルザス=ロレーヌ地方に伝わる家庭料理。パート・ブリゼ生地を敷きこんで、炒めたベーコン、チーズ、卵と生クリームを加えた卵液を流して焼き上げるのが、基本となります。
焼き立てはもちろん、食べる時オーブントースターで温めてもおいしいです。
サラダやバゲットを添えれば、軽いブランチにもなります。

10月13日(日)10:00~13:00
  14日(祝・月)10:00~13:00

◇応用コース2 和栗のモンブラン

秋といえば栗ですよね。栗のおいしい季節がきました。和栗のペーストを使ってたっぷりと絞り仕上げます。
※和栗を使う予定ですが、仕入れ状況により変わります。その時は、ホームページ又はインスタでお知らせします。

10月22日(火)10:00~13:00
  27日(日)10:00~13:00

秋はおいしい食材が多くなる季節。一緒に楽しく作りましょう。


メールフォームからお問合せください。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

9月レッスン予約受け付けてます。2019.09.12

◇基本コース シュークリーム
9月16日(祝・月)10:00~13:00
  23日(祝・月)10:00~13:00

◇応用コース2 ライチとショコラのムース
9月28日(土)10:00~13:00
  29日(日)10:00~13:00

まだ予約可能ですので、ぜひ一緒に作ってみませんか。作り立ては、手作りならではのおいしさです。

メールフォームよりお問合せ下さい。日にちが合わない場合、フリーコースからお申込み下さい。

9月メニューとレッスン日程2019.09.05

9月のお菓子教室は、
◇基本コース シュークリーム
  9月16日(祝・月)10:00~13:00
     23日(祝・月)10:00~13:00

基本のシュー生地を作り、カスタードクリームを絞り仕上げます。作りたてのシュークリームは格別のおいしさです。

◇応用コース2 ライチとショコラのムース

  9月28日(土)10:00~17:00
   29日(日)10:00~17:00

ザクザクしたクランブル、ビスキュイ生地をショコラのクレムーに挟み、ライチのムースと合わせます。
まだまだ暑い日が続いてるので、ライチのムースがさっぱり感を出してくれます。

予約受け付けていますので、メールフォームからお問合せ下さい。


8月レッスンメニュー2019.08.05

◇基本コース 洋梨のシャルロット
ビスキュイ生地に洋梨ピューレを加えたババロワを流して固めます。上には洋梨をスライスして、バーナーで焼き色をつけてのせます。バニラのババロワと洋梨が優しい口当たりのケーキです。

8月18日(日)10:00~13:00
8月25日(日)10:00~13:00


◇応用コース1 桃タルト
シュクレ生地にクレームダマンドを絞って焼いた上にカスターを絞り、コンポートした半割の桃をのせて仕上げます。
クレームダマンドは通常とは違う、よりしっとりするクレームダマンドを作ります。
コンポートしているのでやわらかくジューシーに仕上がります。
6個お持ち帰り頂けます。

8月20日(火)10:00~13:00
8月27日(火)10:00~13:00

ご予約のお問合せはメールフォームからお願いします。
お日にちが合わない場合は、フリーコースでお問合せ下さい。お互いの日にちがあえばレッスンは可能です。


7月基本コース2019.07.16

7月基本コース「ウィークエンドシトロン」「アーモンドチュイル」です。

ウィークエンドシトロンは、全卵を泡立てていくバターケーキで、レモンが入るので夏でもさっぱりと食べれます。生地はしっとり、グラスを塗ってオーブンで乾かしているので、シャリッとしています。

アーモンドチュイルは、焼きあがった形が瓦のように見えるお菓子といわれていて、お好みで、カーブを付けたり平らにしたりします。
仕上げに、ラッピングをして頂けます。
一番上は、私が作ったもので、この上の写真は、生徒さんが作ったケーキです。とてもきれいに、ラッピングも可愛く仕上げてくれました。
ありがとうございました。

まだ空きはございますので、メールフォームよりお問合せ下さい。

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