お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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タルトのレッスン2020.02.24

タルトレッスンが続きました。
1つ目はフリーコースから、タルトシトロンです。

タルトシトロン生徒様

生徒様が作ってくれました。サントノーレの口金で絞るのですがきれいに均一に絞れています。
6月頃、レッスンと販売で出していたケーキです。レモンの酸味とイタリアンメレンゲの甘さがとても合って、私の好きなケーキの一つです。

2つ目は、タルトショコラです。

タルトショコラ生徒様

生徒様が作ってくれました。ショコラの生地を敷き込んでガナッシュの乳化もできました。デコレーションも可愛く仕上げてくれました。
生チョコのような(生チョコですね)ガナッシュで、口に入れるとなめらかに溶けてチョコの風味が広がります。
カカオ分を変えて作ってみてもいいし、あと、デコレーションもバリエーションいろいろ出来そうです。

ありがとうございました。

2月応用コース1タルトショコラレッスン2020.02.21

2月といえばバレンタインですが、あっという間に終わりましたね。次は、ホワイトデーとなってますが、気分はまだチョコレートな気分ということで、応用1はタルトショコラです。

dav

生徒様のケーキです。とても可愛く、素敵にデコレーションしてくれました。
ショコラのタルト生地に、ガナッシュを流し固めます。
ガナッシュはなんといっても口どけが重要ですね。
飾りのヌガティーヌも作りました。ザクザクしてて、味見するととまらなくなります。
熱いコーヒーと合うケーキです。
ありがとうございました。

バレンタイン以外で作る時は、

dav

ヌガティーヌをランダムに割って飾ってもいいと思います。
いろいろアレンジがきくケーキです。

ぜひ作ってみて下さい。

2月から販売日変更します2020.02.13

先月までは第1・第3金、土でしたが、2月から 第1・第2 金、土に変更します。

仕込やお菓子教室との兼ね合いで、販売日の週を続けた方がいいかなと思い始め、変更することにしました。

どうぞよろしくお願い致します。

第2販売日14日(金)・15日(土)販売します。2020.02.13

寒い日が続いてますが、14日バレンタインですね。
2月14日(金)11:00~17:00
  15日(土)11:00~17:00
営業します。

ボンボンショコラ、箱入り(4個入り・5個入り・6個入り・8個入り・9個入り)ございます。
大切な人へ、そして自分のご褒美にいかがでしょうか。

ぜひお立ち寄り下さい。

dav

2月第1販売日7日(金)・8日(土)2020.02.06

明日7日(金)、8日(土)11:00~17:00営業します。

寒いですね。雪も少し降っていましたが、すぐ止んで良かったです。
バレンタイン月ということで、ボンボンショコラ約12種類ご用意しています。箱入りもございます。
後、焼菓子も少しございます。
生菓子は申し訳ございませんが、バレンタインのためお休みしています。ご了承ください。

そして、去年に続き、今年もハートのケースを作りました。

dav

全てチョコで出来ています。
蓋を開けると、ボンボンショコラが3個入っています。
バレンタインの日、大切な人に、自分へのご褒美にいかがでしょうか。

ぜひお立ち寄り下さい。

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