News１２月の応用１でした、イチゴショートのレッスンでした。
どこのケーキ屋さんでも売っていて、なじみ深いケーキ。あきないケーキですよね。材料も作り方もシンプルですが、シンプルが故におくが深いなと思います。
生徒様が作ってくれました。
作ったのが初めてということと、少ししか作ったことがないということでしたが、きれいに出来ています。とても華やかに作ってくれました。
スポンジができたと思うとナッペがありますよね。ナッペは少しコツがいります。それがわかると作りやすくなります。
楽しい時間をありがとうございました。
タルトレッスンが続きました。
１つ目はフリーコースから、タルトシトロンです。
生徒様が作ってくれました。サントノーレの口金で絞るのですがきれいに均一に絞れています。
６月頃、レッスンと販売で出していたケーキです。レモンの酸味とイタリアンメレンゲの甘さがとても合って、私の好きなケーキの一つです。
２つ目は、タルトショコラです。
生徒様が作ってくれました。ショコラの生地を敷き込んでガナッシュの乳化もできました。デコレーションも可愛く仕上げてくれました。
生チョコのような（生チョコですね）ガナッシュで、口に入れるとなめらかに溶けてチョコの風味が広がります。
カカオ分を変えて作ってみてもいいし、あと、デコレーションもバリエーションいろいろ出来そうです。
ありがとうございました。
2月といえばバレンタインですが、あっという間に終わりましたね。次は、ホワイトデーとなってますが、気分はまだチョコレートな気分ということで、応用1はタルトショコラです。
生徒様のケーキです。とても可愛く、素敵にデコレーションしてくれました。
ショコラのタルト生地に、ガナッシュを流し固めます。
ガナッシュはなんといっても口どけが重要ですね。
飾りのヌガティーヌも作りました。ザクザクしてて、味見するととまらなくなります。
熱いコーヒーと合うケーキです。
ありがとうございました。
バレンタイン以外で作る時は、
ヌガティーヌをランダムに割って飾ってもいいと思います。
いろいろアレンジがきくケーキです。
ぜひ作ってみて下さい。
先月までは第１・第３金、土でしたが、2月から 第1・第2 金、土に変更します。
仕込やお菓子教室との兼ね合いで、販売日の週を続けた方がいいかなと思い始め、変更することにしました。
どうぞよろしくお願い致します。
寒い日が続いてますが、14日バレンタインですね。
2月14日（金）11:00～17:00
15日（土）11:00～17:00
営業します。
ボンボンショコラ、箱入り（4個入り・5個入り・6個入り・8個入り・9個入り）ございます。
大切な人へ、そして自分のご褒美にいかがでしょうか。
ぜひお立ち寄り下さい。
明日7日（金）、8日（土）11：00～17：00営業します。
寒いですね。雪も少し降っていましたが、すぐ止んで良かったです。
バレンタイン月ということで、ボンボンショコラ約12種類ご用意しています。箱入りもございます。
後、焼菓子も少しございます。
生菓子は申し訳ございませんが、バレンタインのためお休みしています。ご了承ください。
そして、去年に続き、今年もハートのケースを作りました。
全てチョコで出来ています。
蓋を開けると、ボンボンショコラが3個入っています。
バレンタインの日、大切な人に、自分へのご褒美にいかがでしょうか。
ぜひお立ち寄り下さい。
