お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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タルトフロマージュレッスン2020.03.24

引き続きタルトフロマージュレッスンをしました。
皆さんとても美味しそうに綺麗に作ってくれました。

こちらのケーキは高校生と大学生の生徒様です。お話もとても楽しくて時間もあっという間でした。

dav

こちらはよくケーキを作られている生徒様です。復習もされていて、いつも綺麗に作られます。

来て下さった生徒様、ありがとうございました。

基本コースレッスン2020.03.18

レッスンが始まりました。コロナの影響で色々お願いをしていますが、ご協力ありがとうございます。

この前基本コース タルトフロマージュのレッスンしました。

dav

生徒様が作ってくれました。タルト生地の敷き込みもきれいにできていて、とてもおいしそうです。
このタルトフロマージュは口当たりがクリーミーで、レモンが効いて爽やかです。素朴だけど飽きのこないケーキです。

ありがとうございました。

3月第2販売日2020.03.13

少しづつ暖かい日もありますが、プレジールのお菓子と共に一息つきませんか。
第2金・土営業します。

3月13日(金)11:00~17:00
14日(土)11:00~17:00

ボンボンショコラ、焼菓子、生菓子など取り揃えています。
ホワイトデーギフトもございます。

ぜひお立ち寄り下さい。

新型コロナの対策について2020.03.09

毎日テレビで言わない日がない新型コロナ。中々衰えていかないですが、出来る限りの予防をしていきたいと思います。

販売日では、すでに入口に消毒アルコールを設置して、来店されたお客様にご協力頂いてます。終息するまで続けていこうと思いますので、申し訳ないですがよろしくお願いします。

お菓子教室も、教室入口で消毒アルコールを手に吹き付けてから、入室してくださるようよろしくお願いします。
マスクは、申し訳ないですがご持参して下さい。レッスンでは、私もマスクをつけて進めていきますことご了承下さい。

本当に早く終わってほしいと願うばかりです。でも、コロナに負けず、元気に頑張っていきましょう。

お願い事が続き、申し訳ありません。
どうぞよろしくお願い致します。

3月第1販売日2020.03.04

今、新型コロナが流行っていて憂鬱になりますね。でも負けないように頑張っていこうと思います。
早く終息するよう願うばかりですが、こんな時こそ、お菓子で気分を変えて乗り越えていきましょう。

第1営業日は、
3月6日(金)11:00~17:00
  7日(土)11:00~17:00
です。

新しい味のボンボンショコラも加わっています。
今の季節にピッタリな、さくら、抹茶、きなこです。

dav

焼菓子、ホワイトデーギフトもございます。

ぜひ、お立ち寄り下さい。

※新型コロナの影響のため、お店の入り口に消毒アルコールを設置しています。申し訳ないですが、来店された時アルコールを手に吹き付けてくださるようご協力よろしくお願いします。

3月レッスンメニューと日程2020.03.01

3月の日程とメニューが決まりました。
◇基本コース タルトフロマージュ
ベイクドタイプのチーズケーキです。シュクレ生地を敷き込み、チーズの生地を流して焼きます。ほのかなレモンの酸味とクリームチーズが飽きのこない味です。

3月17日(火)10:00~13:00 ×
  21日(土)10:00~13:00 ×

◇応用コース1 オランジュアメール
ショコラのビスキュイ生地にムースショコラをサンドします。オレンジピールが入るので、ショコラのまろやかさと爽やかな感じがとても合います。四角の形にします。

3月15日(日)10:00~13:00 ×
  22日(日)10:00~13:00 ○

◇応用コース2 イチゴのミルフィーユ
速成折込み生地で作ります。寒い時期でないとパイは難しいので、この機会にぜひ。カスタードクリームとイチゴを焼いたパイ生地で挟みます。

3月19日(木)10:00~13:00 ○

応用コースのお写真はお待ち下さい。

(記号の見方 ○=空席あり ×=満席)

お問い合わせはメールフォームからお願いします。

イチゴショートのレッスン2020.02.26

12月の応用1でした、イチゴショートのレッスンでした。
どこのケーキ屋さんでも売っていて、なじみ深いケーキ。あきないケーキですよね。材料も作り方もシンプルですが、シンプルが故におくが深いなと思います。

dav

生徒様が作ってくれました。
作ったのが初めてということと、少ししか作ったことがないということでしたが、きれいに出来ています。とても華やかに作ってくれました。

スポンジができたと思うとナッペがありますよね。ナッペは少しコツがいります。それがわかると作りやすくなります。

楽しい時間をありがとうございました。

タルトのレッスン2020.02.24

タルトレッスンが続きました。
1つ目はフリーコースから、タルトシトロンです。

タルトシトロン生徒様

生徒様が作ってくれました。サントノーレの口金で絞るのですがきれいに均一に絞れています。
6月頃、レッスンと販売で出していたケーキです。レモンの酸味とイタリアンメレンゲの甘さがとても合って、私の好きなケーキの一つです。

2つ目は、タルトショコラです。

タルトショコラ生徒様

生徒様が作ってくれました。ショコラの生地を敷き込んでガナッシュの乳化もできました。デコレーションも可愛く仕上げてくれました。
生チョコのような(生チョコですね)ガナッシュで、口に入れるとなめらかに溶けてチョコの風味が広がります。
カカオ分を変えて作ってみてもいいし、あと、デコレーションもバリエーションいろいろ出来そうです。

ありがとうございました。

2月応用コース1タルトショコラレッスン2020.02.21

2月といえばバレンタインですが、あっという間に終わりましたね。次は、ホワイトデーとなってますが、気分はまだチョコレートな気分ということで、応用1はタルトショコラです。

dav

生徒様のケーキです。とても可愛く、素敵にデコレーションしてくれました。
ショコラのタルト生地に、ガナッシュを流し固めます。
ガナッシュはなんといっても口どけが重要ですね。
飾りのヌガティーヌも作りました。ザクザクしてて、味見するととまらなくなります。
熱いコーヒーと合うケーキです。
ありがとうございました。

バレンタイン以外で作る時は、

dav

ヌガティーヌをランダムに割って飾ってもいいと思います。
いろいろアレンジがきくケーキです。

ぜひ作ってみて下さい。

2月から販売日変更します2020.02.13

先月までは第1・第3金、土でしたが、2月から 第1・第2 金、土に変更します。

仕込やお菓子教室との兼ね合いで、販売日の週を続けた方がいいかなと思い始め、変更することにしました。

どうぞよろしくお願い致します。

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