お菓子工房Plaisir[プレジール] | 徳島 お菓子教室・焼き菓子・ボンボンショコラ

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9月第3金・土販売日2019.09.15

日中はまだまだ暑いですね。早く涼しくなってほしいです。
第3金・土営業日は、

9月20日(金)11:00~17:00
  21日(土)11:00~17:00

となります。
焼菓子、生菓子など取り揃えています。
ボンボンショコラは日中の気温が高いため、10月下旬か11月から再開予定です。

ぜひお立ち寄り下さい。

10月レッスンメニューと日程2019.09.15

◇基本コース キッシュロレーヌ

フランス・アルザス=ロレーヌ地方に伝わる家庭料理。パート・ブリゼ生地を敷きこんで、炒めたベーコン、チーズ、卵と生クリームを加えた卵液を流して焼き上げるのが、基本となります。
焼き立てはもちろん、食べる時オーブントースターで温めてもおいしいです。
サラダやバゲットを添えれば、軽いブランチにもなります。

10月13日(日)10:00~13:00
  14日(祝・月)10:00~13:00

◇応用コース2 和栗のモンブラン

秋といえば栗ですよね。栗のおいしい季節がきました。和栗のペーストを使ってたっぷりと絞り仕上げます。
※和栗を使う予定ですが、仕入れ状況により変わります。その時は、ホームページ又はインスタでお知らせします。

10月22日(火)10:00~13:00
  27日(日)10:00~13:00

秋はおいしい食材が多くなる季節。一緒に楽しく作りましょう。


メールフォームからお問合せください。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

9月レッスン予約受け付けてます。2019.09.12

◇基本コース シュークリーム
9月16日(祝・月)10:00~13:00
  23日(祝・月)10:00~13:00

◇応用コース2 ライチとショコラのムース
9月28日(土)10:00~13:00
  29日(日)10:00~13:00

まだ予約可能ですので、ぜひ一緒に作ってみませんか。作り立ては、手作りならではのおいしさです。

メールフォームよりお問合せ下さい。日にちが合わない場合、フリーコースからお申込み下さい。

基本コース「シュークリーム」2019.09.12

二人の生徒さんが作ってくれました。左右別ですが、どちらもきれいに膨らんで、とてもおいしそうです。
カスタードクリームもしっかりと炊き上げてくれました。
少し体力使いますが(笑)、しっかり火が入って炊けると、格別のおいしさです。
シンプルな材料で作れる、でもとても奥深いお菓子です。

ありがとうございました。

9月メニューとレッスン日程2019.09.05

9月のお菓子教室は、
◇基本コース シュークリーム
  9月16日(祝・月)10:00~13:00
     23日(祝・月)10:00~13:00

基本のシュー生地を作り、カスタードクリームを絞り仕上げます。作りたてのシュークリームは格別のおいしさです。

◇応用コース2 ライチとショコラのムース

  9月28日(土)10:00~17:00
   29日(日)10:00~17:00

ザクザクしたクランブル、ビスキュイ生地をショコラのクレムーに挟み、ライチのムースと合わせます。
まだまだ暑い日が続いてるので、ライチのムースがさっぱり感を出してくれます。

予約受け付けていますので、メールフォームからお問合せ下さい。


9月第1販売日2019.09.05

朝晩、涼しい日があるようになってきました。
でもまだまだ暑い日は続きそうです。
第1販売日は、

9月6日(金)11:00~17:00
 
  7日(土)11:00~17:00
です。

焼菓子、生菓子など取り揃えています。
ぜひお立ち寄り下さい。

お菓子教室「ウィークエンドシトロン・アーモンドチュイル」2019.08.24

お菓子教室に子供さんと一緒に来てくれました。
レモンのバター生地にグラスを塗ってオーブンで乾かします。すると、シャリッとした食感になり美味しいです。
湿気に弱いので、作ったその日はいいんですけど段々シャリ感がなくなってきます。それはそれでしっとりも楽しめて、2段階で味わえます。
アーモンドチュイルは薄く焼き上げます。パリパリしてるので、つい食べてしまいますね。
ラッピングも可愛く素敵に仕上げてくれました。

ありがとうございました。

8月 洋梨のシャルロット2019.08.22

お菓子教室基本コース 洋梨のシャルロットを作ってくれました。
貴婦人の帽子でいわれるケーキで、ビスキュイ生地にバニラのババロワ、洋梨をカットしたものを中に入れ、上にもたっぷりのせて、バーナーでこげめをつけて仕上げます。
優しいバニラと洋梨がとても合うケーキです。
とても華やかに、素敵に作ってくれました。
ありがとうございました。

8月第3金・土販売日2019.08.05

毎日徳島も暑いですね。台風が発生していて影響なければいいのですが気になりますね。
お盆も早くも近づいてます。なんだか時が経つのが早すぎて、もう少しゆっくりと思ってしまいます。
お盆はお店はお休みですが、お盆明けの金曜日が第3にあたるので、販売します。

8月16日(金)11:00~17:00
8月17日(土)11:00~17:00

暑い日が続きますが、プレジールのお菓子で和んで頂けたらと思います。

ぜひ、お立ち寄り下さい。

8月レッスンメニュー2019.08.05

◇基本コース 洋梨のシャルロット
ビスキュイ生地に洋梨ピューレを加えたババロワを流して固めます。上には洋梨をスライスして、バーナーで焼き色をつけてのせます。バニラのババロワと洋梨が優しい口当たりのケーキです。

8月18日(日)10:00~13:00
8月25日(日)10:00~13:00


◇応用コース1 桃タルト
シュクレ生地にクレームダマンドを絞って焼いた上にカスターを絞り、コンポートした半割の桃をのせて仕上げます。
クレームダマンドは通常とは違う、よりしっとりするクレームダマンドを作ります。
コンポートしているのでやわらかくジューシーに仕上がります。
6個お持ち帰り頂けます。

8月20日(火)10:00~13:00
8月27日(火)10:00~13:00

ご予約のお問合せはメールフォームからお願いします。
お日にちが合わない場合は、フリーコースでお問合せ下さい。お互いの日にちがあえばレッスンは可能です。


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