News寒くなりましたね。今年もはやラストになりましたが、頑張っていきます。
12月の販売日は、
12月10日（金）11：00～17：00
11日（土）11：00～17：00
となります。
こちらはカードルタイプのボンボンショコラで仲間入りしました。
上から、ジャンドゥージャ、マロン、マンゴーカモミール（※カモミールの茶葉を変更しました）、トンカフランボワーズ、アールグレイです。
あと、焼菓子、生菓子もご用意しています。
ぜひお立ち寄り下さい。
早くも年末がきましたね。今年はコロナばかりでしたが、来年はもっと良い年になってほしいですね。
今年最後もケーキを作って楽しく過ごしましょう！
レッスンメニュー決まりましたのでお知らせします。
◇基本コース マスコットプラリネ
スポンジ生地にヘーゼルナッツプラリネペースト入りバタークリームでサンドします。アーモンドスライスのデコールをのせて仕上げます。
バタークリームでナッぺするので、ぼそぼそにならず、ナッペの練習にもなります。
◇応用コース１ パリブレスト
自転車の車輪をイメージして作られたケーキです。
リング状にシュー生地を絞り、ヘーゼルナッツのクレームムースリーヌを絞ります。こちらもヘーゼルナッツプラリネを使いますが、クリームの作り方が違います。
どちらのケーキも、クリスマスの飾りが付きます。
≪ 日程 ≫
◇基本コース マスコットプラリネ
12月15日（水）10：00～13：00前後
18日（土）10：00～13：00前後
※15日は予約可能な日まで日にちが少ないので、8日（水）までご予約可能です。
◇応用コース１ パリブレスト
12月19日（日）10：00～13：00前後
21日（火）10：00～13：00前後
チョコの仕込みなどのため、日程が少ないですがご了承下さい。
メールフォームからご予約をお願いします。
年末一緒に楽しく作りましょう！ご予約お待ちしています。
11月のレッスンはショコラティーヌとアップルパイでした。
生徒様が作ってくれました。
お二人とても手際よく綺麗に作ってくれました。
このケーキは工程も少なくシンプルですが、中のチョコムースと表面のコポーがいい食感です。クリスマスケーキとしてアレンジも出来ます。
ありがとうございました。
こちらはアップルパイで、初めましての生徒様です。
そして、アップルパイも初ということですが、とても綺麗に作ってくれました。初めてと思えない出来上がりです。
パイは難しいイメージがありますが、この生地は速成折り込みの生地で作ります。通常の折り込み生地より短時間で作れますので、思い立った時に作れますし、折り込みも通常のより少ないです。ですので、作りやすいかなと思います。
この時期はリンゴのお菓子は食べたくなりますね。
とても美味しそうです。
ありがとうございました。
ボンボンショコラが始まります。
今年は気温が高く中々始められなかったのですが、やっと出来ました。
全部で7種類です。
味は、キャラメルサレ、キャラメルポム、カシスヴァニーユ、カラメルヴァニラ、ライムジャンドゥージャ、アブリコ、ウィスキーです。
販売日は、
11月12日（金）11：00～17：00
13日（土）11：00～17：00
となっています。
ぜひお立ち寄り下さい。
朝晩寒いですが日中は暖かいですね。やっと秋らしい気がします。
レッスンメニュー決まりましたのでお知らせします。
◇基本コース ショコラティーヌ
ショコラスポンジ生地に、作りやすいチョコレートムースと泡立てた生クリームをサンドして、チョコレートコポーを全体につけます。ナッペもしなくて出来ます。
シンプルですが、食べやすく飽きのこないおいしさです。
◇応用コース1 アップルパイ
速成折り込みパイ生地を使って作ります。
この季節は、やはりリンゴは外せないですね。
※仕上がりが写真と変わるかもしれないです。
〈 日程 〉
◇基本コース ショコラティーヌ
11月17日（水）10：00～13：00前後
21日（日）10：00～13：00前後
◇応用コース1 アップルパイ
11月20日（土）10：00～13：00前後
23日（火・祝）10：00～13：00前後
となっています。
ボンボンショコラ仕込みのため、日程が少なくなっています。申し訳ありません。
一緒につくりましょう！ぜひお待ちしています。
和栗モンブランと米粉ロールケーキのレッスンでした。
和栗モンブランでは、生徒様のお姉様と一緒に二人で来て下さいました。
前にもモンブランのレッスンを受けて下さって、今年お久しぶりにお会いできました。ありがとうございます。
レッスンも楽しく進み、綺麗に仕上げて下さいました。
モンブランがこんなに並ぶと圧巻ですね。とっても美味しそうです。
ありがとうございました。
こちらは米粉ロールケーキレッスンでした。
薄力粉と違う食感で、もろく割れやすい生地になります。扱いが難しいですが、とても綺麗に巻いてくれました。
生地を作るのも色々ポイントがあるのですが、きめ細かい生地に仕上がってます。
口当たり軽く、生クリームとシンプルに食べても美味しいです。今回は栗のシロップ煮をカットして巻いています。
こちらもとても美味しそうです。
ありがとうございました。
秋ですね。といっても日中はまだまだ暑くて半袖で過ごせますね。
丹波栗を取り寄せしました。10月レッスンの和栗モンブラン、販売のモンブランにたっぷり使います。
ということで、せっせと栗の仕込みをしました。
これは取り寄せした丹波栗の一部です。
これを蒸して火を入れていきます。
やわらかくなったら、中の実を取り出します。
これで終わったーと思ったら、ここからさらにひと仕事。
栗の実を取り出しながら、本当に栗は手間暇かかると実感して、でも、これが終わると美味しいモンブランが待っている、と思ったら元気になりました。
なんだかんだ思っても、やっぱり栗は好きですね。
朝晩は涼しくなりましたが、日中はまだまだ暑いですね。皆様体調に気を付けてお過ごし下さい。
9月販売日では大変申し訳ありませんでした。台風が接近するということで考えすぎて対応が遅くなってしまいました。17日金曜日に来て下さった方へ本当に申し訳ありませんでした。
10月販売日、決まりましたのでお知らせします。
10月8日（金）11：00～17：00
9日（土）11：00～17：00
となります。
ぜひお立ち寄り下さい。
◇基本コース キッシュロレーヌ
フランス・アルザス＝ロレーヌ地方に伝わる家庭料理です。パート・ブリゼ生地を敷きこんで、炒めたベーコン、チーズ、卵と生クリームを加えた卵液を流して焼き上げます。
焼き立てはもちろん、食べる時にオーブントースターで温めてもおいしいです。サラダやバゲットを添えれば軽いブランチにもなります。
※中の具材が変更になるかもしれないです。その時はお知らせします。
◇応用コース１ 米粉ロール
共立て生地に米粉を加えて作ります。薄力粉とは違う食感になります。
写真は後で載せます。
◇応用コース２ 和栗モンブラン
栗の季節ですね。和栗のペーストをたっぷり使い、中に渋皮栗も入れて絞ります。栗づくしで食べ応えのあるケーキです。
≪ 日程 ≫
◇基本コース キッシュロレーヌ
10月23日（日）
◇応用コース１ 米粉ロール
10月16日（土）
24日（日）
◇応用コース２ 和栗モンブラン
10月17日（日）
31日（日）
10月からショコラの仕込みが始まりますので、日にちが少なくなっています。申し訳ないです。
秋は食欲の秋！一緒に美味しい食材でケーキを作りましょう。
ご予約お待ちしております。
生パウンドのレッスンをしました。
工程は少ないのですが、作る時のポイントもあり、中に生クリームを絞り入れます。
生地はしっとりふんわりで、シンプルですが食べやすいケーキです。パウンドケーキでもシフォンケーキでもない食感ですね。
写真は生徒様が作ってくれました。シンプルなので、フルーツをのせたのですが綺麗に作ってくれました。
とっても美味しそうです。
ありがとうございました。
