News2月の販売日ですが、インスタでは2月5日（金）、6日（土）と載せていました。
今年2月のバレンタインの日が日曜にあたっているので、
2月12日（金）、13日（土）、14日（日）に変更します。
お店のボード、インスタには載せてしまっていたのにすみません。
去年、一昨年と続けて作っているのですが、今年も作ります。
ハートのケースを作ります。全てチョコレートで出来ていて、全部食べれます。
そして中にボンボンが数個入ってます。
デザインを前と少し変えて登場するので楽しみにしていて下さい。
出来ましたらホームページ、インスタにアップしようと思います。
販売日は、2月12日（金）、13日（土）、14日（日）11：00～17：00
となっています。
ぜひお立ち寄り下さい。
長くお休みしてからやっと再開できました。皆様のお蔭で無事に販売できました。ありがとうございます。
15日・16日で販売していたケーキです。
上が抹茶オペラで下がフレジエ2021です。どちらも好評でした。
抹茶オペラはとにかく抹茶づくしで、一層だけチョコのガナッシュをサンドしています。濃厚で熱いコーヒーや紅茶と食べたくなります。
フレジエ2021は、見た目がフレジエ風で、生地がフレジエと違いますが、生地とクリーム、イチゴととても合います。
ご来店して下さった方ありがとうございました。
レッスン、販売共長くお休みを頂きましたがやっと再開しました。
ご予約してくださりありがとうございます。
これからも、皆様と楽しくおいしいケーキを作っていけるよう頑張りますのでよろしくお願い致します。
リンゴのパイとフレジエ2021のレッスンで、生徒さんが作ってくれました。
こちらはリンゴのパイです。リンゴのスライスも均等にきれいに並んでます。
とても美味しそうで、かぶりつきたくなります。
こちらはフレジエ2021です。丁寧な絞りで大きさも均等です。正確にきれいに作ってくれました。デコレーションは家に帰られてのせるそうです。
レッスンは3時間くらいでしたがあっという間に経ちました。
ありがとうございました。
1月15日・16日に販売するボンボンショコラは10種類出る予定です。
味は、マンゴーカモミール・ジャンドゥージャ・アールグレイ・ウィスキー・キャラメルポム・ライムジャンドゥージャ・キャラメルサレ・カシスヴァニーユ・ハチミツヘーゼルナッツ
そして、新作バルサミコフレーズです。
写真下のハートです。見た目は淡いピンク色で可愛い感じですが、
中はこうなってます。
食べると、ストロベリーガナッシュの甘さにバルサミコの酸味が効いてきます。
ストロベリーとバルサミコ、合いますね。
バルサミコは煮詰めてやわらかくしています。
ぜひ食べてみて下さい。
今年もよろしくお願い致します。
早くも2021年になりましたが、コロナは相変わらず続いてますね。今年は終息していい年になってほしいです。
お菓子教室、販売共、消毒と換気をしながら注意して続けていこうと思います。
今、ボンボンショコラ作っています。新しい味も挑戦しようと思っていて、どうなるか楽しみにして下さい。うまくいったら15・16日の販売日に並びます。
より良いお菓子が作れるよう頑張ろうと思いますので、どうぞよろしくお願い致します。
来年1月の販売日が決まりました。
1月15日（金）11：00～17：00
16日（土）11：00～17：00
となります。
17：00過ぎても、お電話頂ければ開けておきますのでどうぞお越し下さい。
コロナのことがありますが、営業再開しようと思います。
入口前に消毒液を置いてありますので、手に消毒をお願いします。
今年はいろいろありましたが、来年はいい年にしたいです。
来年もよろしくお願い致します。
もう明日1日で今年も終わりですね。早かったような気がします。毎年早まってる気がする・・・。
コロナで大変な年でしたが来年どうなるのでしょうか。コロナに負けず頑張りたいと思います。
遅くなりましたが、メニューと日程が決まりましたのでお知らせします。
◇基本コース リンゴのパイ
速成折込みパイでフィユテ生地を作ります。通常のフィユテ生地と違って、短い時間で作れます。冬はパイ生地がだれないので作りやすいです。
◇応用コース１ フレジエ2021
フレジエとなってますが、フレジエ風です。組み立てやイチゴの見せ方がフレジエと似てるのですが、上下の生地をダックワーズで作ります。
中のクリームはクレームムースリーヌでサンドします。
◇抹茶オペラ
抹茶を生地にもクリームにもふんだんに使い、抹茶のグラサージュをかけて仕上げます。層の一番下はチョコのガナッシュになってます。
熱いコーヒーや紅茶ととても合います。
≪日程≫
◇基本コース リンゴのパイ 1月10日（日）
※リンゴのパイは、ご予約までの日にちが短いため、1月6日（水）までにご予約をお願いします。
◇応用コース１ フレジエ2021 1月17日（日）20日（水）
◇応用コース２ 抹茶オペラ 1月19日（火）
応用コース１、２は通常どおりのご予約で大丈夫です。
1月、2月はチョコの仕込が多いため、日程が少なくて申し訳ないです。
どうぞよろしくお願いします。
ちょうどカットが終えたところです。
そしてカットする時必ず切れ端がでます。上の写真の上の方に積み上げてあるチョコがそうです。
これをつまむ時が至福の時！ついつい手がのびます。
口の中チョコでいっぱいに満たされた時、食べ過ぎたことに気付くという・・・・・怖い、ですね。
お一人様用ミニデコケーキ。直径6㎝の小さいケーキです。
5号や6号のケーキを見て、小さいのを作ったらどうだろうと思い、作りました。
いやぁ、手間は同じですね（笑）。5号、6号サイズと同じようにスポンジを3枚にスライスし、生クリームとイチゴをサンドしてナッペしています。
手間は同じだけど、5号、6号サイズがやりやすい・・・かな。
販売には向いてない気がします。
でも、小さいからか1個ペロリと食べました。2個ぐらいいけそう。
今まで販売していたサブレと、新しい味のサブレを作ってみました。
上中央から右回りに、サブレココ、サブレセザム、サブレカシューナッツ、カリーココ、サブレショコラサレ、コーヒーサブレ、サブレノワゼットです。
上のサブレの中で新作なのが、このカリーココ。断面はこのようになっています。味はカレーにココナッツが入っているので、まろやかな甘さもあり、ココナッツのザクザクした食感と合います。
まだもう少し調整していますが、販売日に出せたらと思っています。
