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シューケット2019.06.27

最近続いてるシューケットを、7月も販売します。
徳島は梅雨に入り、湿度が高くなりますね。
シューケットはシュー生地にあられ糖をのせて焼きます。焼いたその日がおいしいので、販売日の朝に焼きます。
湿度が高いと、生地がしんなりしてくるので、なるべく早くお召し上がり下さい。何気ないけど、ついつい食べてしまうシューケット。
まだの方も、食べられた方もぜひ食べてみて下さい。

販売では、袋に入ってます。
シューケットに合った袋があったので、これに入れてます。紙の袋なので、湿気を吸ってくれて丁度いいです。

ぜひ、ご賞味下さい。

7月第１販売日2019.06.27

7月第1の販売日は、

7月5日（金）open11：00～17：00
　 6日（土）open11：00～17：00

となってます。
暑い日が続きますが、種類は少なめですがボンボンショコラと、焼菓子、生菓子を販売してます。

ぜひお立ち寄り下さい。

7月レッスン日程とメニュー2019.06.27

7月のレッスン日とメニューは、
◇基本コース　ウィークエンドシトロン

７月15日（月）10：00～13：00
　　21日（日）10：00～13：00
バターケーキですが、バターをクリーム状にするのではなく、卵を泡立てていく作り方になります。最後にアイシングをかけて仕上げます。しっとりとした生地で、レモン風味が夏に爽やかに頂けます。

◇応用コース２　カシスヴァニーユ

7月23日（火）10：00～13：00
　 28日（日）10：00～13：00
ビスキュイ生地に、カシスムースとバニラの二層に組み立てます。べりーの味がカシスははっきりとして、やさしいバニラと合います。

ご予約受け付けています。
メールフォームからお問合せ下さい。
日程、時間が合わない場合、フリーコースから受け付けていますので、お気軽にお問合せ下さい。

6月第3販売日2019.06.18

6月の販売日は、

21日（金）、22日（土）11：00～17：00
となっています。
この時期、梅雨が気になりますが、ぜひお立ち寄り下さい。

6月レッスンメニューと日程2019.06.04

6月のレッスンメニュー、日程は、
基本コース　タルトシトロン　16日（日）、17日（月）１0：00～13：00
シュクレ生地に甘酸っぱいレモンクリームを流し、イタリアンメレンゲを絞ります。

応用コース2　ベリーヌフォレノワール　23日（日）、25日（火）１0：00～13：00
ドイツではシュバルツヴェルダー・キルシュトルテというケーキ。チェリーとチョコの生地、チョコムースを合わせます。ホールケーキが多いと思いますが、カップに入れるベリーヌ仕立てにしています。

メールフォームからお問合せ下さい。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。

6月販売日2019.05.24

6月は、6月のカレンダーの第1金曜日が、5月31日になってしまうので、6月最初の金曜・土曜になります。ややこしいですが、よろしくお願いします。

6月販売日は、第１の7日（金）・８日（土）、第３の21日（金）・22日（土）
になります。

ぜひお立ち寄り下さい。

販売メニュー
◇ボンボンショコラ
きなこ（きなこをガナッシュに加え、仕上げにもきなこをまぶしてます）
抹茶（京都産の抹茶を使い、仕上げにも使っています）
アールグレイ（アールグレイの茶葉を煮出して、香り豊かにしました）
マンゴーカモミール（マンゴーのパートドフリュイとカモミールのガナッシュの2層になってます）
グランマニエ（オレンジのリキュール、グランマニエをガナッシュに加え、ココアパウダーをまぶしてます）
はちみつ（スイス産のクセのないやさしい味のはちみつをガナッシュに加え、ローストしたアーモンドをまぶしてます）

割れリ・スフレ（リ・スフレとカットしたアーモンドをテンパリングしたチョコとからめました）
◇焼菓子
サブレココ　コーヒーサブレ　サブレセザム　サブレショコラサレ　サブレノワゼット　サブレフロマージュ
フロランタンサブレ　マドレーヌ　ティグレ　ケークテヴェール　
となってます。
生菓子は前回の販売では、フルーツロール、タルトノワキャラメル、カスタードプリンでしたが、少し変更する予定です。

ぜひお立ち寄り下さい。

5月基本コース「フルーツタルトレット」2019.05.08

昨日、基本コースのレッスンでした。神戸から受けに来てくれました。
クレームダマンドにココナッツが入っていて、ザクッとした食感とクリームの柔らかさ、フルーツのジューシーさが合います。
フルーツのデコレーションはのせるのも楽しいですね。
デコレーションも華やかに仕上げてくれました。
ありがとうございました。