Newsお菓子教室に子供さんと一緒に来てくれました。
レモンのバター生地にグラスを塗ってオーブンで乾かします。すると、シャリッとした食感になり美味しいです。
湿気に弱いので、作ったその日はいいんですけど段々シャリ感がなくなってきます。それはそれでしっとりも楽しめて、2段階で味わえます。
アーモンドチュイルは薄く焼き上げます。パリパリしてるので、つい食べてしまいますね。
ラッピングも可愛く素敵に仕上げてくれました。
ありがとうございました。
お菓子教室基本コース 洋梨のシャルロットを作ってくれました。
貴婦人の帽子でいわれるケーキで、ビスキュイ生地にバニラのババロワ、洋梨をカットしたものを中に入れ、上にもたっぷりのせて、バーナーでこげめをつけて仕上げます。
優しいバニラと洋梨がとても合うケーキです。
とても華やかに、素敵に作ってくれました。
ありがとうございました。
毎日徳島も暑いですね。台風が発生していて影響なければいいのですが気になりますね。
お盆も早くも近づいてます。なんだか時が経つのが早すぎて、もう少しゆっくりと思ってしまいます。
お盆はお店はお休みですが、お盆明けの金曜日が第３にあたるので、販売します。
8月16日（金）11：00～17：00
8月17日（土）11：00～17：00
暑い日が続きますが、プレジールのお菓子で和んで頂けたらと思います。
ぜひ、お立ち寄り下さい。
◇基本コース 洋梨のシャルロット
ビスキュイ生地に洋梨ピューレを加えたババロワを流して固めます。上には洋梨をスライスして、バーナーで焼き色をつけてのせます。バニラのババロワと洋梨が優しい口当たりのケーキです。
８月18日（日）10：00～13：00
８月25日（日）10：00～13：00
◇応用コース１ 桃タルト
シュクレ生地にクレームダマンドを絞って焼いた上にカスターを絞り、コンポートした半割の桃をのせて仕上げます。
クレームダマンドは通常とは違う、よりしっとりするクレームダマンドを作ります。
コンポートしているのでやわらかくジューシーに仕上がります。
6個お持ち帰り頂けます。
8月20日（火）10：00～13：00
8月27日（火）10：00～13：00
ご予約のお問合せはメールフォームからお願いします。
お日にちが合わない場合は、フリーコースでお問合せ下さい。お互いの日にちがあえばレッスンは可能です。
徳島も梅雨明けしましたね。蒸し暑い日が続いてますが、販売日のお知らせです。
8月2日（金）、3日（土）11：00～17：00
販売します。
ボンボンショコラ3種類（＊はちみつ＝茶色い色の濃くのあるスイス産のはちみつを使ってます。 ＊アールグレイ＝茶葉のアールグレイを煮出してガナッシュに加えています。 ＊ロッシェ＝アーモンドをキャラメリゼしたものにテンパリングしたチョコをからめています。）
焼菓子、生菓子などご用意しています。
ぜひお立ち寄り下さい。
3日前ですが、お菓子教室にお二人で来てくれました。とてもきれいに、丁寧に作ってくれました。
タルトフロマージュはベイクドタイプのチーズケーキで、なめらかな口当たりです。
シンプルだけど、食べたくなる好きなケーキの一つです。
ありがとうございました。
日曜日、ケーキの勉強に行ってきました。
マンゴーとサバランのヴェリーヌ、バスクチーズケーキ、ショコラのブリュレです。
どれも好きなお菓子で、おいしかった～♥バスクチーズケーキの食感は、表面と底は焼けていて、中が生に近くて良かったです。
サバランは好みがあるとは思いますが、シロップがじゅわっとでて、マンゴー、ライチのムースととても合ってて夏気分です。
ショコラのブリュレは、少しビターチョコでとろりとして、表面の焦がした砂糖といい感じです。
頑張って試作しなきゃですね。チーズケーキの焼き加減がポイントかも。
頑張ろう！
7月基本コース「ウィークエンドシトロン」「アーモンドチュイル」です。
ウィークエンドシトロンは、全卵を泡立てていくバターケーキで、レモンが入るので夏でもさっぱりと食べれます。生地はしっとり、グラスを塗ってオーブンで乾かしているので、シャリッとしています。
アーモンドチュイルは、焼きあがった形が瓦のように見えるお菓子といわれていて、お好みで、カーブを付けたり平らにしたりします。
仕上げに、ラッピングをして頂けます。
一番上は、私が作ったもので、この上の写真は、生徒さんが作ったケーキです。とてもきれいに、ラッピングも可愛く仕上げてくれました。
ありがとうございました。
まだ空きはございますので、メールフォームよりお問合せ下さい。
第３販売日は、
７月19日（金）、20日（土）１1：00～17：00
となっています。
蒸し暑いですが、ボンボンショコラ4種類（抹茶・はちみつ・マリブ・アールグレイ）と焼菓子、生菓子をご用意しています。
ぜひ、お立ち寄り下さい。
最近続いてるシューケットを、7月も販売します。
徳島は梅雨に入り、湿度が高くなりますね。
シューケットはシュー生地にあられ糖をのせて焼きます。焼いたその日がおいしいので、販売日の朝に焼きます。
湿度が高いと、生地がしんなりしてくるので、なるべく早くお召し上がり下さい。何気ないけど、ついつい食べてしまうシューケット。
まだの方も、食べられた方もぜひ食べてみて下さい。
販売では、袋に入ってます。
シューケットに合った袋があったので、これに入れてます。紙の袋なので、湿気を吸ってくれて丁度いいです。
ぜひ、ご賞味下さい。
