Newsレッスンが始まりました。コロナの影響で色々お願いをしていますが、ご協力ありがとうございます。
この前基本コース タルトフロマージュのレッスンしました。
生徒様が作ってくれました。タルト生地の敷き込みもきれいにできていて、とてもおいしそうです。
このタルトフロマージュは口当たりがクリーミーで、レモンが効いて爽やかです。素朴だけど飽きのこないケーキです。
ありがとうございました。
少しづつ暖かい日もありますが、プレジールのお菓子と共に一息つきませんか。
第2金・土営業します。
3月13日（金）11：00～17：00
14日（土）11：00～17：00
ボンボンショコラ、焼菓子、生菓子など取り揃えています。
ホワイトデーギフトもございます。
ぜひお立ち寄り下さい。
毎日テレビで言わない日がない新型コロナ。中々衰えていかないですが、出来る限りの予防をしていきたいと思います。
販売日では、すでに入口に消毒アルコールを設置して、来店されたお客様にご協力頂いてます。終息するまで続けていこうと思いますので、申し訳ないですがよろしくお願いします。
お菓子教室も、教室入口で消毒アルコールを手に吹き付けてから、入室してくださるようよろしくお願いします。
マスクは、申し訳ないですがご持参して下さい。レッスンでは、私もマスクをつけて進めていきますことご了承下さい。
本当に早く終わってほしいと願うばかりです。でも、コロナに負けず、元気に頑張っていきましょう。
お願い事が続き、申し訳ありません。
どうぞよろしくお願い致します。
今、新型コロナが流行っていて憂鬱になりますね。でも負けないように頑張っていこうと思います。
早く終息するよう願うばかりですが、こんな時こそ、お菓子で気分を変えて乗り越えていきましょう。
第1営業日は、
3月6日（金）11：00～17：00
7日（土）11：00～17：00
です。
新しい味のボンボンショコラも加わっています。
今の季節にピッタリな、さくら、抹茶、きなこです。
焼菓子、ホワイトデーギフトもございます。
ぜひ、お立ち寄り下さい。
※新型コロナの影響のため、お店の入り口に消毒アルコールを設置しています。申し訳ないですが、来店された時アルコールを手に吹き付けてくださるようご協力よろしくお願いします。
３月の日程とメニューが決まりました。
◇基本コース タルトフロマージュ
ベイクドタイプのチーズケーキです。シュクレ生地を敷き込み、チーズの生地を流して焼きます。ほのかなレモンの酸味とクリームチーズが飽きのこない味です。
３月17日（火）10：00～13：00 ×
21日（土）10：00～13：00 ×
◇応用コース１ オランジュアメール
ショコラのビスキュイ生地にムースショコラをサンドします。オレンジピールが入るので、ショコラのまろやかさと爽やかな感じがとても合います。四角の形にします。
3月15日（日）10：00～13：00 ×
22日（日）10：00～13：00 ○
◇応用コース２ イチゴのミルフィーユ
速成折込み生地で作ります。寒い時期でないとパイは難しいので、この機会にぜひ。カスタードクリームとイチゴを焼いたパイ生地で挟みます。
3月19日（木）10：00～13：00 ○
応用コースのお写真はお待ち下さい。
（記号の見方 ○＝空席あり ×＝満席）
お問い合わせはメールフォームからお願いします。
１２月の応用１でした、イチゴショートのレッスンでした。
どこのケーキ屋さんでも売っていて、なじみ深いケーキ。あきないケーキですよね。材料も作り方もシンプルですが、シンプルが故におくが深いなと思います。
生徒様が作ってくれました。
作ったのが初めてということと、少ししか作ったことがないということでしたが、きれいに出来ています。とても華やかに作ってくれました。
スポンジができたと思うとナッペがありますよね。ナッペは少しコツがいります。それがわかると作りやすくなります。
楽しい時間をありがとうございました。
タルトレッスンが続きました。
１つ目はフリーコースから、タルトシトロンです。
生徒様が作ってくれました。サントノーレの口金で絞るのですがきれいに均一に絞れています。
６月頃、レッスンと販売で出していたケーキです。レモンの酸味とイタリアンメレンゲの甘さがとても合って、私の好きなケーキの一つです。
２つ目は、タルトショコラです。
生徒様が作ってくれました。ショコラの生地を敷き込んでガナッシュの乳化もできました。デコレーションも可愛く仕上げてくれました。
生チョコのような（生チョコですね）ガナッシュで、口に入れるとなめらかに溶けてチョコの風味が広がります。
カカオ分を変えて作ってみてもいいし、あと、デコレーションもバリエーションいろいろ出来そうです。
ありがとうございました。
2月といえばバレンタインですが、あっという間に終わりましたね。次は、ホワイトデーとなってますが、気分はまだチョコレートな気分ということで、応用1はタルトショコラです。
生徒様のケーキです。とても可愛く、素敵にデコレーションしてくれました。
ショコラのタルト生地に、ガナッシュを流し固めます。
ガナッシュはなんといっても口どけが重要ですね。
飾りのヌガティーヌも作りました。ザクザクしてて、味見するととまらなくなります。
熱いコーヒーと合うケーキです。
ありがとうございました。
バレンタイン以外で作る時は、
ヌガティーヌをランダムに割って飾ってもいいと思います。
いろいろアレンジがきくケーキです。
ぜひ作ってみて下さい。
先月までは第１・第３金、土でしたが、2月から 第1・第2 金、土に変更します。
仕込やお菓子教室との兼ね合いで、販売日の週を続けた方がいいかなと思い始め、変更することにしました。
どうぞよろしくお願い致します。
寒い日が続いてますが、14日バレンタインですね。
2月14日（金）11:00～17:00
15日（土）11:00～17:00
営業します。
ボンボンショコラ、箱入り（4個入り・5個入り・6個入り・8個入り・9個入り）ございます。
大切な人へ、そして自分のご褒美にいかがでしょうか。
ぜひお立ち寄り下さい。
