News１２月の応用１でした、イチゴショートのレッスンでした。
どこのケーキ屋さんでも売っていて、なじみ深いケーキ。あきないケーキですよね。材料も作り方もシンプルですが、シンプルが故におくが深いなと思います。
生徒様が作ってくれました。
作ったのが初めてということと、少ししか作ったことがないということでしたが、きれいに出来ています。とても華やかに作ってくれました。
スポンジができたと思うとナッペがありますよね。ナッペは少しコツがいります。それがわかると作りやすくなります。
楽しい時間をありがとうございました。
タルトレッスンが続きました。
１つ目はフリーコースから、タルトシトロンです。
生徒様が作ってくれました。サントノーレの口金で絞るのですがきれいに均一に絞れています。
６月頃、レッスンと販売で出していたケーキです。レモンの酸味とイタリアンメレンゲの甘さがとても合って、私の好きなケーキの一つです。
２つ目は、タルトショコラです。
生徒様が作ってくれました。ショコラの生地を敷き込んでガナッシュの乳化もできました。デコレーションも可愛く仕上げてくれました。
生チョコのような（生チョコですね）ガナッシュで、口に入れるとなめらかに溶けてチョコの風味が広がります。
カカオ分を変えて作ってみてもいいし、あと、デコレーションもバリエーションいろいろ出来そうです。
ありがとうございました。
2月といえばバレンタインですが、あっという間に終わりましたね。次は、ホワイトデーとなってますが、気分はまだチョコレートな気分ということで、応用1はタルトショコラです。
生徒様のケーキです。とても可愛く、素敵にデコレーションしてくれました。
ショコラのタルト生地に、ガナッシュを流し固めます。
ガナッシュはなんといっても口どけが重要ですね。
飾りのヌガティーヌも作りました。ザクザクしてて、味見するととまらなくなります。
熱いコーヒーと合うケーキです。
ありがとうございました。
バレンタイン以外で作る時は、
ヌガティーヌをランダムに割って飾ってもいいと思います。
いろいろアレンジがきくケーキです。
ぜひ作ってみて下さい。
先月までは第１・第３金、土でしたが、2月から 第1・第2 金、土に変更します。
仕込やお菓子教室との兼ね合いで、販売日の週を続けた方がいいかなと思い始め、変更することにしました。
どうぞよろしくお願い致します。
寒い日が続いてますが、14日バレンタインですね。
2月14日（金）11:00～17:00
15日（土）11:00～17:00
営業します。
ボンボンショコラ、箱入り（4個入り・5個入り・6個入り・8個入り・9個入り）ございます。
大切な人へ、そして自分のご褒美にいかがでしょうか。
ぜひお立ち寄り下さい。
明日7日（金）、8日（土）11：00～17：00営業します。
寒いですね。雪も少し降っていましたが、すぐ止んで良かったです。
バレンタイン月ということで、ボンボンショコラ約12種類ご用意しています。箱入りもございます。
後、焼菓子も少しございます。
生菓子は申し訳ございませんが、バレンタインのためお休みしています。ご了承ください。
そして、去年に続き、今年もハートのケースを作りました。
全てチョコで出来ています。
蓋を開けると、ボンボンショコラが3個入っています。
バレンタインの日、大切な人に、自分へのご褒美にいかがでしょうか。
ぜひお立ち寄り下さい。
応用コース１のレッスンをしました。
いつも楽しいお話をしながらのレッスンで、とても素敵に作ってくれました。
時間が長引いてしまい申し訳ないです
こちらのケーキは、久しぶりにお会いできた方で、きれいに作ってくれました。話をしているうちにあっという間に時間が経ちました。
とても楽しかったです。
ムースフレーズはフレッシュのイチゴを使っていて色合いも優しい色です。
どのケーキもとても可愛くて美味しそうです。
作ってくれた生徒様ありがとうございました。
メニュー決まりましたので、お知らせします。応用１は変更するかもです。
◇基本コース イチゴロール
去年のイチゴロールはスフレ生地でしたが、今年はビスキュイ生地で作ります。イチゴをまるごと並べて巻きます。
2月16日（日）10：00～13：00
◇応用コース１ タルトショコラ
ガトーショコラで予定していましたが、タルトショコラに変更します。
タルト生地に、チョコのガナッシュを流して固めます。バレンタインにもとても合うケーキです。
2月18日（火）10：00～13：00
22日（土）10：00～13：00
◇応用コース２ ガトーモカ
コーヒーのバタークリームでナッペして、表面全体に絞ります。華やかで、絞りの練習にもなります。
2月20日（木）10：00～13：00
23日（日）10：00～13：00
メールフォームからお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
寒い日は続いてますが、24日、25日販売日です。
24日（金）25日（土） 11:00～17:00
となっています。
ボンボンショコラ、焼菓子、生菓子、ボンボンショコラのギフトなど取り揃えています。
ぜひお立ち寄り下さい。
明日プレジールの一周年になります。早1年が経ちました。
去年の今頃は、もう何かわからずやみ雲に進んでました。今もまだドタバタで、思うようにはいかないのですが細く長くいこうと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
一周年記念とということで、チョコムース「ユニヴェール」を通常価格よりお安くしています。（期間＝18日（土）・24日（金）・25日（土））
コーヒー、ショコラのムースにキャラメルクレムーを挟んで3層になっています。クルミのザクザク感がアクセントになってコクがあります。グラサージュもかかっているので濃厚です。冬にはもってこいのケーキですね。
もうひとつは、「ムースフレーズ」
フレッシュのイチゴピューレをふんだんに使い、軽い口当たりになっています。
生菓子はこの2種類で、他、焼菓子、ボンボンショコラを取り揃えています。
寒い日、プレジールのお菓子と共にほっこりしませんか。
ぜひお立ち寄りください。
