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お菓子教室シュクルエピスさんのお菓子2019.12.29

前からブログやインスタを拝見していて、気になっていたシュクルエピスさんのお菓子。やっと購入出来ました。
クッキー缶の蓋を開けると、可愛いお菓子たちが並んでいます。どれもおいしいけど、特に苺のブールドネージュ、ラズベリージャムサンドクッキー、ショートブレッドが好きです。

写真右下の渦巻きになっているお菓子、ボべスエラブルは賞を取られたお菓子で、メープルの優しさとナッツ、レーズンのザクッとした食感がとても合っています。上のレモンケーキも美味しいです。どれも美味しくて買えて良かったです。
ブログも楽しい話題や勉強になることがたくさんあり、インスタの写真もとても素敵で、これからも楽しみにしています。

ありがとうございました。

メリークリスマス！2019.12.25

クリスマスケーキを買って下さった皆様、ありがとうございました。
プレジールでは初めてのクリスマスケーキ販売で、どうなるかなと思ってたのですが、無事お渡し出来て良かったです。

サプライズで、プレゼントにくつ下チョコを作りました。

ちょうどいい型がなかったので、型から作りました。
ホワイトチョコにチョコ用の赤の色素で色付けし、まず、筆で白の色素で塗ります。赤に色付けしたテンパリングとったチョコを型に流し、固まったら、ブラックチョコを上へ流して完成です。
固まったら型から出すのですが、途中ひび入ったのもあり、多めに作って良かったです。
入れ物になっているので、ロッシェを１個入れました。
来年もプレゼントを作ろうかなと考えています。

皆様、素敵なクリスマスをお過ごし下さい。
ありがとうございました。

12月24日（火）営業します。2019.12.23

クリスマスがきましたね。
24日（火）11：00～、ボンボンショコラ、焼菓子、クリスマスギフト販売します。

生菓子は申し訳ありませんが、クリスマスケーキご予約分のみとなります。

ぜひお立ち寄りください。

マスコットプラリネ2019.12.23

レッスンの基本コースのメニューとなっているケーキ。
レッスンでは丸いホールのケーキですが、お店では四角い形で出していました。

実はプレジールのお店のケーキは、レッスンのメニューとほぼ同じになっています。メニューに迷われた時やどんなケーキかを知るためにと思い、レッスンメニューと同じケーキにしました。（時期や状況で違う時もあります。）

ジェノワ生地にヘーゼルナッツペーストのバタークリームをサンドし、アーモンドを上にのせます。濃くのあるクリームとアーモンドのザクザク感が合います。
熱いコーヒーや紅茶とも合います。
寒い時期は濃くのあるものが食べたくなりますね。

明日第３金・土営業します。2019.12.19

先々週の営業日からアッという間に日が経ちました。早いですね。

明日から、

12月20日（金）11：00～17：00

12月21日（土）11：00～17：00

営業します。
ボンボンショコラ、焼菓子、生菓子を取り揃えています。
ぜひお立ち寄り下さい。

クリスマスケーキ予約最終日2019.12.18

クリスマスが一週間後になりました。早いですね。
クリスマスケーキ予約最終日です。まだの方はお急ぎください。
ご予約して下さった方にささやかなプレゼントをご用意しています。

プレジールのケーキでクリスマスを盛り上げましょう！

★クリスマスケーキ　5号（15㎝）3,900円（税込）
★ご予約＝12月18日（水）まで
★お渡し日＝24日（火）15時以降からになります
★場所＝お菓子工房Plaisir（24日はお店を開けます）
※デコレーションは変更になる場合がございます。

ご予約、お問い合わせはメールフォームからお問合せ下さい。
ご予約受け付けています。

ロッシェ2019.12.18

ロッシェはフランス語で岩山のことをいいます。見た目も岩山のように感じに形作ります。一見、ナッツにチョコをからめているだけのように見えますが、手間がかかってます。
プレジールではアーモンドを使っています。砂糖と水のシロップを煮詰め、アーモンドを加えてキャラメリゼし、天板に広げます。

これだけでもおいしいのですが、（味見でついつい食べてしまいます）ここからチョコレートをテンパリングします。好みで、ブラック、ミルク、ホワイトで作ってもおいしいです。
私は今回はブラックで作っています。（ミルクの時もあります）テンパリングのとれたチョコにこのアーモンドをからめ、手早くシートの上へおいていきます。
ゆっくりするとすぐチョコが固まってきます。
固まると、