Newsタルトレッスンが続きました。
１つ目はフリーコースから、タルトシトロンです。
生徒様が作ってくれました。サントノーレの口金で絞るのですがきれいに均一に絞れています。
６月頃、レッスンと販売で出していたケーキです。レモンの酸味とイタリアンメレンゲの甘さがとても合って、私の好きなケーキの一つです。
２つ目は、タルトショコラです。
生徒様が作ってくれました。ショコラの生地を敷き込んでガナッシュの乳化もできました。デコレーションも可愛く仕上げてくれました。
生チョコのような（生チョコですね）ガナッシュで、口に入れるとなめらかに溶けてチョコの風味が広がります。
カカオ分を変えて作ってみてもいいし、あと、デコレーションもバリエーションいろいろ出来そうです。
ありがとうございました。
