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2月応用コース1タルトショコラレッスン2020.02.21

2月といえばバレンタインですが、あっという間に終わりましたね。次は、ホワイトデーとなってますが、気分はまだチョコレートな気分ということで、応用1はタルトショコラです。

dav

生徒様のケーキです。とても可愛く、素敵にデコレーションしてくれました。
ショコラのタルト生地に、ガナッシュを流し固めます。
ガナッシュはなんといっても口どけが重要ですね。
飾りのヌガティーヌも作りました。ザクザクしてて、味見するととまらなくなります。
熱いコーヒーと合うケーキです。
ありがとうございました。

バレンタイン以外で作る時は、

dav

ヌガティーヌをランダムに割って飾ってもいいと思います。
いろいろアレンジがきくケーキです。

ぜひ作ってみて下さい。

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