Newsもう明日1日で今年も終わりですね。早かったような気がします。毎年早まってる気がする・・・。
コロナで大変な年でしたが来年どうなるのでしょうか。コロナに負けず頑張りたいと思います。
遅くなりましたが、メニューと日程が決まりましたのでお知らせします。
◇基本コース リンゴのパイ
速成折込みパイでフィユテ生地を作ります。通常のフィユテ生地と違って、短い時間で作れます。冬はパイ生地がだれないので作りやすいです。
◇応用コース１ フレジエ2021
フレジエとなってますが、フレジエ風です。組み立てやイチゴの見せ方がフレジエと似てるのですが、上下の生地をダックワーズで作ります。
中のクリームはクレームムースリーヌでサンドします。
◇抹茶オペラ
抹茶を生地にもクリームにもふんだんに使い、抹茶のグラサージュをかけて仕上げます。層の一番下はチョコのガナッシュになってます。
熱いコーヒーや紅茶ととても合います。
≪日程≫
◇基本コース リンゴのパイ 1月10日（日）
※リンゴのパイは、ご予約までの日にちが短いため、1月6日（水）までにご予約をお願いします。
◇応用コース１ フレジエ2021 1月17日（日）20日（水）
◇応用コース２ 抹茶オペラ 1月19日（火）
応用コース１、２は通常どおりのご予約で大丈夫です。
1月、2月はチョコの仕込が多いため、日程が少なくて申し訳ないです。
どうぞよろしくお願いします。
