News「ココアクリームのショートケーキ」のレッスンをしました。
このケーキは、特別な型なしで作れます。ココアパウダーを使ったクリームなので、失敗もしにくいです。
ナッペも、ペタペタ塗っていく気軽なケーキです。
この二つのケーキは生徒さんが作ってくれました。デコレーションもそれぞれにデザインがあって、素敵です。
ありがとうございました。
4月レッスンメニューは、
基本コース プリンと焼菓子（焼きプリンと焼菓子2種類考えてます。）
応用コース１ いちごタルト（いちごがある時期にしたいなと思いました。シュクレ生地にクレームダマンドを流して焼き、カスタードをのせて、いちごを並べます。）
日程は、
基本コース ４月21日（日）、23日（火）
応用コース１ 27日（土）、29日（月・祝）
日程が合わない場合、フリーコースがありますので、そちらからお問い合わせいただき、お互いの日程が合えばレッスンは可能です。
お気軽にお問合せ下さい。
※5月のレッスンメニューは、予定ですが、基本コース フルーツタルト（もしくは、小さいタルト型で作るかもです。）応用コース１ ババロワ です。予定ですので、変更する場合があります。ご了承下さい。
写真上が、基本コース タルトフロマージュ、下が応用１ ルリジューズです。
タルトフロマージュはベイクドチーズタイプです。シュクレ生地にチーズのアパレイユを流して焼きます。
ルリジューズは、フランス菓子で、フォンダンをかけた大小二つのシュークリームを重ね、継ぎ目にバタークリームを絞ります。
4月は第1・第3の金・土に戻ります。
5（金）・６（土）・19（金）・20（土）になります。
ぜひ、お立ち寄りください。
ホームページ更新遅くなりました。
今回は、ホワイトデーがあり、第2・第3金、土に変更して販売しました。
新しい種類の焼菓子を増やしたり、ボンボンショコラは、ルビーチョコレートを使ってルビーマンディアンを作りました。
焼菓子は、
サブレフロマージュ、キャラメルフィグ、アーモンドチュイル、ブールドネージュを新しく作りました。
ボンボンショコラは、ルビーマンディアン。第4のチョコレートといわれるルビーチョコレートを使い、ナッツやドライフルーツをのせました。後、抹茶、オレンジなどです。オレンジは、愛媛県産のはるみを使っています。
ボンボンショコラは、気温が高くなるまでは作ろうと思いますので、また詳細をお知らせします。
今回雑誌に載せていただき、見て下さった方、初めての方、前回来店して下さった方など、来て下さってありがとうございました。
4月の販売は第1・第3の金・土、５（金）・６・（土）・19（金）・20（土）になります。
ぜひお立ち寄り下さい。
あわわさんとタウトクさんに載せて頂きました。
取材に来て下さった方は、とてもやさしい素敵な方で、たくさん話を聞いて下さいました。私は初めてのことは緊張しいなんですが、色々お話できて良かったです。
これからも頑張らなきゃと新たに思いました。
来て下さってありがとうございました。
もう発売されてるので、良かったらご覧になって下さい。
3月のレッスンメニューと日程は、
基本コース タルトフロマージュ 3月19日（火）・24日（日）10：00~13：00
（パートシュクレをタルト型に敷き込み、チーズクリームを流して焼き上げます。ベイクドチーズタイプです。）
応用コース１ ルリジューズ 3月26日（火）10：00~13：00
（フランスのお菓子で、シュークリーム大小と二種類を絞り二段に重ね、重ねた所にバタークリームを絞るかわいいシュー菓子です。）
を予定しています。
ご予約はメールフォームからしていただけます。
日程が合わない場合は、フリーコースで希望の日にちを知らせて下さい。日程が合えばレッスンは可能です。
ご予約受け付けています。お気軽にお問合せ下さい。
3月の販売日ですが、3月1日（金）・2日（土）としていたのですが、ホワイトデーがあるので、
3月8日（金）・9日(土）各11:00~17:00
１4日（木）・15日（金）・16日（土）各11:00~17:00
の日程に変更します。
すみませんがよろしくお願いします。
3月の販売は、
1日（金）、2日（土）
となってます。
ホワイトデーに向けて焼菓子の種類を増やす予定です。
ぜひお立ち寄り下さい。
３日間来て下さってありがとうございます。
この３日前は仕込と用意で追われてました。インスタもホームページもする間もなく・・・
追われてた一つにバレンタイン限定のハートのケースを作りました。
ハートの型に色素を付け、テンパリングしたチョコで型取りします。テンパリングができてると型からするっとはずれます。
全部で6個出来たのですが、本当はもう少し出来る予定でしたが、型から外すと色がはがれたりアクシデントもあり6個になりました。
でも楽しかったです。色がきれいについた時、出来上がりのイメージが合った時嬉しかったですね。大変だけど夢中になります。
中にボンボンショコラをランダムに選んで3個入れました。
全て完売しましたが買って下さった方ありがとうございました。
また、違う形で作ろうと思います。
バレンタインもあって、ボンボンショコラの種類を増やしましたが、次のホワイトデーは焼菓子を増やそうと思ってます。ボンボンは、少し減って、６～８種類は作ります。
焼菓子も結構作るのに体力入りそうですね。睡眠とらなきゃですね(^_^;)
次回ホワイトデーに向けて頑張りますっっ！
